ब्रिंजी राइसCook

ब्रिंजी राइस

Name: ब्रिंजी राइस
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup सूरजमुखी का तेल; 3 tbsp घी; 1 tsp सौंफ; 1.5 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup पुदीना, कटा हुआ; 10 आधे काजू; 4 ब्रेड; 4 तेजपत्ता; 2 चक्र फूल; 5 लौंग; ½ cup हरा धनिया; 1 टमाटर, कटा हुआ; ½ cup फ्रेंच बीन्स; 2 tsp नमक; 1 cup नारियल का दूध; 3 cup पानी; ½ cup गाजर, कटा हुआ; ½ cup आलू, कटा हुआ; 2 cup बासमती चावल

Also known as Birinji Rice, South Indian Vegetable Pulao, Veg Biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves4

Per serving890 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Brinji rice from Tamil Nadu: basmati cooked in coconut milk with vegetables, mint and star anise, with fried bread. Mild, serves 4, 50 minutes, video.

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल¼ cup
घी3 tbsp
सौंफ1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1.5 cup
हरी मिर्च3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
पुदीना, कटा हुआ½ cup
आधे काजू10
ब्रेड4
तेजपत्ता4
चक्र फूल2
लौंग5
हरा धनिया½ cup
टमाटर, कटा हुआ1
फ्रेंच बीन्स½ cup
नमक2 tsp
नारियल का दूध1 cup
पानी3 cup
गाजर, कटा हुआ½ cup
आलू, कटा हुआ½ cup
बासमती चावल2 cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	890kcal	3560kcal
Protein	14g	58g
Carbohydrate	111g	443g
Fat	46g	182g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	8g	32g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
पैन में तेल गरम करें और काजू धीमी आंच पर सुनहरे होने तक तलें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलआधे काजू
2
उसी पैन में ब्रेड के क्यूब्स धीमी आंच पर तलें। सुनहरे होने पर पैन से निकालकर अलग रख दें।
ब्रेड
3
भारी तले के पैन में घी गरम करें। तेजपत्ता, चक्र फूल और सौंफ डालें। खुशबू आने पर हरी मिर्च और प्याज़ डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
घीसौंफप्याज़हरी मिर्चतेजपत्ताचक्र फूललौंग
4
पुदीना, हरा धनिया और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। 1 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टपुदीनाहरा धनिया
5
टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें। फिर सब्ज़ियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालें।
टमाटरफ्रेंच बीन्सनमकगाजरआलू
6
भीगे चावल, नारियल का दूध और पानी डालें। उबाल आने दें। चावल और पानी का स्तर लगभग बराबर होने तक पकाएं।
नारियल का दूधपानीबासमती चावल
7
ऊपर तले काजू और ब्रेड छिड़कें। कसकर ढकें, आंच धीमी करें और 10 मिनट पकाएं।
8
चावल तोड़े बिना हल्के हाथ से मिलाएं। प्याज़ के रायते के साथ परोसें।