பிரிஞ்சி சாதம்Cook

பிரிஞ்சி சாதம்

Name: பிரிஞ்சி சாதம்
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tbsp நெய்; 1 tsp சோம்பு; 1.5 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 3 பச்சை மிளகாய்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ cup புதினா, நறுக்கியது; 10 முந்திரி; 4 பிரெட்; 4 பிரிஞ்சி இலை; 2 அண்ணாசிப்பூ; 5 கிராம்பு; ½ cup கொத்தமல்லி; 1 தக்காளி, நறுக்கியது; ½ cup பீன்ஸ்; 2 tsp உப்பு; 1 cup தேங்காய்ப் பால்; 3 cup தண்ணீர்; ½ cup கேரட், நறுக்கியது; ½ cup உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது; 2 cup பாஸ்மதி அரிசி

Also known as Birinji Rice, South Indian Vegetable Pulao, Veg Biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves4

Per serving890 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Brinji rice from Tamil Nadu: basmati cooked in coconut milk with vegetables, mint and star anise, with fried bread. Mild, serves 4, 50 minutes, video.

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்¼ cup
நெய்3 tbsp
சோம்பு1 tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1.5 cup
பச்சை மிளகாய்3
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
புதினா, நறுக்கியது½ cup
முந்திரி10
பிரெட்4
பிரிஞ்சி இலை4
அண்ணாசிப்பூ2
கிராம்பு5
கொத்தமல்லி½ cup
தக்காளி, நறுக்கியது1
பீன்ஸ்½ cup
உப்பு2 tsp
தேங்காய்ப் பால்1 cup
தண்ணீர்3 cup
கேரட், நறுக்கியது½ cup
உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது½ cup
பாஸ்மதி அரிசி2 cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	890kcal	3560kcal
Protein	14g	58g
Carbohydrate	111g	443g
Fat	46g	182g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	8g	32g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முந்திரியைக் குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்முந்திரி
2
அதே வாணலியில், பிரெட் துண்டுகளைக் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும், வாணலியிலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
பிரெட்
3
அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பிரிஞ்சி இலை, அண்ணாசிப்பூ, சோம்பு சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
நெய்சோம்புவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்பிரிஞ்சி இலைஅண்ணாசிப்பூகிராம்பு
4
புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுபுதினாகொத்தமல்லி
5
தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு காய்கறிகள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
தக்காளிபீன்ஸ்உப்புகேரட்உருளைக்கிழங்கு
6
ஊற வைத்த அரிசி, தேங்காய்ப் பால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். அரிசியும் தண்ணீரும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மட்டத்தில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தேங்காய்ப் பால்தண்ணீர்பாஸ்மதி அரிசி
7
வறுத்த முந்திரி, பிரெட்டை மேலே தூவவும். இறுக்கமாக மூடி, தீயைக் குறைத்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
8
சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். வெங்காய ரைத்தாவுடன் பரிமாறவும்.