पत्ता गोभी गाजर पोरियल
- 30 min
- mild
- Serves 4
राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कद्दूकस किए नारियल के साथ पत्ता गोभी गाजर पोरियल। 4 लोगों के लिए हल्की शाकाहारी साइड डिश, लगभग 30 मिनट में तैयार।
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च5 grams
पत्ता गोभी400 grams
गाजर200 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 123kcal | 492kcal |
| Protein | 2.7g | 11g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 7.3g | 29g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 6.5g | 26g |
Cookd masalas for cabbage
Method
पत्ता गोभी की बाहरी पत्तियां निकाल दें। पत्ता गोभी, गाजर, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धोकर पानी निथार लें। पत्ता गोभी को बारीक काटें, गाजर छीलकर पतली लंबी पट्टियों में काटें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च की डंठल निकालें और कद्दूकस किया नारियल तैयार रखें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि वे गरम तेल में न छिटकें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
पत्ता गोभी, गाजर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां पक जाएं लेकिन उनमें हल्का कुरकुरापन बना रहे।
ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं।
धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल गरम हो जाए और पोरियल सूखा दिखने लगे। आंच बंद करें और गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
