முட்டைக்கோஸ் கேரட் பொரியல்
- 30 min
- mild
- Serves 4
கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்த முட்டைக்கோஸ் கேரட் பொரியல். 4 பேருக்கு ஏற்ற மிதமான சுவையுள்ள சைவ சைட் டிஷ், சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பச்சை மிளகாய்5 grams
முட்டைக்கோஸ்400 grams
கேரட்200 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking60 ml
துருவிய தேங்காய், துருவியது50 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 123kcal | 492kcal |
| Protein | 2.7g | 11g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 7.3g | 29g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 6.5g | 26g |
Cookd masalas for cabbage
Method
முட்டைக்கோஸின் வெளிப்புற இலைகளை நீக்கவும். முட்டைக்கோஸ், கேரட், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவி, தண்ணீரை வடிக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை தோல் சீவி மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக வெட்டவும். பச்சை மிளகாயை நீளமாக கீறி, காய்ந்த மிளகாயின் காம்பை நீக்கி, துருவிய தேங்காயை தயார் நிலையில் வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை தெறிக்காமல் இருக்க, அதைத் தட்டி ஈரம் இல்லாமல் துடைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் பொரிக்கவும். அது வெடித்ததும் உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும். உளுந்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ், கேரட், மஞ்சள் தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து மூடி, மிதமான தீயில் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் வெந்தும், லேசாக கடிக்கும்படியும் இருக்க வேண்டும்.
மூடியைத் திறந்து, மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீர் வற்றியதும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
தேங்காய் சூடாகி, பொரியல் உலர்வாகத் தெரியும் வரை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
