पत्तागोभी पेसरपप्पु कुर्रा (पत्तागोभी मूंग दाल फ्राई)
- 35 min
- mild
- Serves 4
पत्ता गोभी पेसरपप्पु कूरा, भिगोई हुई मूंग दाल और पत्ता गोभी की आंध्र की सूखी सब्जी, जिसमें राई और कड़ी पत्ता का तड़का लगाया जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 35 मिनट।
Ingredients
मूंग दाल75 grams
पानी, For Soaking300 ml
पत्ता गोभी, बारीक कटा हुआ400 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
तेल1½ tbsp
राई2 grams
चना दाल4 grams
उड़द दाल4 grams
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 156kcal | 624kcal |
| Protein | 6.6g | 26g |
| Carbohydrate | 19g | 75g |
| Fat | 6.5g | 26g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for cabbage
Method
मूंग दाल धोकर भिगोने वाले पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। पत्ता गोभी बारीक काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं।
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। राई डालकर चटकने दें। चना दाल और उड़द दाल डालकर 1 मिनट सुनहरा होने तक भूनें। जीरा, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।
भीगी हुई मूंग दाल, पत्ता गोभी और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक भूनें।
पकाने वाला पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं। बीच में एक बार चलाएं, जब तक दाल नरम लेकिन साबुत रहे और पत्ता गोभी नरम हो जाए।
नमक डालकर मिलाएं। बिना ढके 2 से 3 मिनट पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। चावल और रसम के साथ या रोटी के साथ गरम परोसें।
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