कैरेमल पायसमCook

कैरेमल पायसम

Name: कैरेमल पायसम
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp चावल; ¾ cup चीनी; 500 ml दूध; 1 tbsp घी; 1 tbsp किशमिश; ½ tsp वनीला एसेंस; ½ tsp इलायची पाउडर; 2 tbsp मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ

Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts

Rice dishes Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves6

Per serving216 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Caramel payasam: sugar caramelised and melted into milk, then pressure-cooked with rice, cardamom, nuts and raisins. Makes 6 servings in 40 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

8 items

Cooking for6 servings

चावल2 tbsp
चीनी¾ cup
दूध500 ml
घी1 tbsp
किशमिश1 tbsp
वनीला एसेंस½ tsp
इलायची पाउडर½ tsp
मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ2 tbsp

Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	216kcal	1296kcal
Protein	3.6g	22g
Carbohydrate	36g	215g
Fat	7g	42g
Fibre	0.4g	2.4g
Sugar	32g	189g

Cookd masalas for sugar

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। चावल को मिक्सर में डालकर पल्स करते हुए छोटे टुकड़ों में पीस लें (चाहें तो)।
चावल
2
पैन में चीनी को सुनहरा/ एम्बर रंग का होने तक कैरामेलाइज़ करें। दूध डालें और धीमी आंच पर कैरामेल को घुलने दें, अलग रख दें।
चीनीदूध
3
एक बड़े कुकर में घी गरम करें और ड्राई फ्रूट्स को सुनहरा होने तक और किशमिश को फूलकर सुनहरी होने तक तलें।
घीकिशमिशमिक्स ड्राई फ्रूट्स
4
दूध और चावल डालें। इलायची पाउडर और वनीला एसेंस डालें। प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं और भाप अपने आप निकलने दें। ड्राई फ्रूट्स/ केसर से गार्निश करके गुनगुना/ठंडा परोसें।
वनीला एसेंसइलायची पाउडर