कैरेमल पायसम
- 40 min
- not spicy
- Serves 6
कैरेमल पायसम: चीनी को कैरेमलाइज़ करके दूध में पिघलाया जाता है, फिर चावल, इलायची पाउडर, मिक्स ड्राई फ्रूट्स और किशमिश के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। 40 मिनट में 6 सर्विंग्स के लिए तैयार, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam, Party
Ingredients
चावल2 tbsp
चीनी¾ cup
दूध500 ml
घी1 tbsp
मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ2 tbsp
किशमिश1 tbsp
इलायची पाउडर½ tsp
वनीला एसेंस½ tsp
Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 1284kcal |
| Protein | 3.5g | 21g |
| Carbohydrate | 36g | 215g |
| Fat | 6.9g | 41g |
| Fibre | 0.4g | 2.4g |
| Sugar | 31g | 188g |
Cookd masalas for sugar
Method
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। चावल को मिक्सर में डालकर पल्स करते हुए छोटे टुकड़ों में पीस लें (चाहें तो)।
पैन में चीनी को सुनहरा/ एम्बर रंग का होने तक कैरामेलाइज़ करें। दूध डालें और धीमी आंच पर कैरामेल को घुलने दें, अलग रख दें।
एक बड़े कुकर में घी गरम करें और ड्राई फ्रूट्स को सुनहरा होने तक और किशमिश को फूलकर सुनहरी होने तक तलें।
दूध और चावल डालें। इलायची पाउडर और वनीला एसेंस डालें। प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं और भाप अपने आप निकलने दें। ड्राई फ्रूट्स/ केसर से गार्निश करके गुनगुना/ठंडा परोसें।
Tips from other cooks
1 note- N
Nalini ThangarajuJanuary 2023
Please reduce the rice quantity and increase the milk quantity bacuse i have got pudding not payasam🥲
