கேரமல் பாயசம்
- 40 min
- not spicy
- Serves 6
கேரமல் பாயசம்: சர்க்கரையை கேரமலைஸ் செய்து பாலில் கரைத்து, அரிசி, ஏலக்காய்த் தூள், மிக்ஸ்டு நட்ஸ் மற்றும் திராட்சையுடன் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். 40 நிமிடங்களில் 6 பரிமாறல்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam, Party
Ingredients
அரிசி2 tbsp
சர்க்கரை¾ cup
பால்500 ml
நெய்1 tbsp
மிக்ஸ்டு நட்ஸ், நறுக்கியது2 tbsp
திராட்சை1 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
வெண்ணிலா சாறு½ tsp
Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 1284kcal |
| Protein | 3.5g | 21g |
| Carbohydrate | 36g | 215g |
| Fat | 6.9g | 41g |
| Fibre | 0.4g | 2.4g |
| Sugar | 31g | 188g |
Cookd masalas for sugar
Method
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு, விட்டு விட்டு ஓட்டி சிறு துகள்களாக உடைக்கவும் (விருப்பப்பட்டால்).
வாணலியில் சர்க்கரையைப் பொன்னிறம்/அம்பர் நிறம் வரும் வரை கேரமல் ஆக்கவும். பால் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கேரமலை உருக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பெரிய குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, நட்ஸைப் பொன்னிறமாகும் வரையும், திராட்சையை உப்பிப் பொன்னிறமாகும் வரையும் வறுக்கவும்.
பால், அரிசி சேர்க்கவும். ஏலக்காய்த் தூள், வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, ஆவி தானாக இறங்க விடவும். நட்ஸ்/குங்குமப்பூ தூவி அலங்கரித்து, வெதுவெதுப்பாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
Nalini ThangarajuJanuary 2023
Please reduce the rice quantity and increase the milk quantity bacuse i have got pudding not payasam🥲
