கேரமல் பாயசம்Cook

கேரமல் பாயசம்

Name: கேரமல் பாயசம்
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp அரிசி; ¾ cup சர்க்கரை; 500 ml பால்; 1 tbsp நெய்; 1 tbsp திராட்சை; ½ tsp வெண்ணிலா சாறு; ½ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; 2 tbsp மிக்ஸ்டு நட்ஸ், நறுக்கியது

Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts

Rice dishes Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves6

Per serving216 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Caramel payasam: sugar caramelised and melted into milk, then pressure-cooked with rice, cardamom, nuts and raisins. Makes 6 servings in 40 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

8 items

Cooking for6 servings

அரிசி2 tbsp
சர்க்கரை¾ cup
பால்500 ml
நெய்1 tbsp
திராட்சை1 tbsp
வெண்ணிலா சாறு½ tsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
மிக்ஸ்டு நட்ஸ், நறுக்கியது2 tbsp

Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	216kcal	1296kcal
Protein	3.6g	22g
Carbohydrate	36g	215g
Fat	7g	42g
Fibre	0.4g	2.4g
Sugar	32g	189g

Cookd masalas for sugar

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு, விட்டு விட்டு ஓட்டி சிறு துகள்களாக உடைக்கவும் (விருப்பப்பட்டால்).
அரிசி
2
வாணலியில் சர்க்கரையைப் பொன்னிறம்/அம்பர் நிறம் வரும் வரை கேரமல் ஆக்கவும். பால் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கேரமலை உருக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சர்க்கரைபால்
3
பெரிய குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, நட்ஸைப் பொன்னிறமாகும் வரையும், திராட்சையை உப்பிப் பொன்னிறமாகும் வரையும் வறுக்கவும்.
நெய்திராட்சைமிக்ஸ்டு நட்ஸ்
4
பால், அரிசி சேர்க்கவும். ஏலக்காய்த் தூள், வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, ஆவி தானாக இறங்க விடவும். நட்ஸ்/குங்குமப்பூ தூவி அலங்கரித்து, வெதுவெதுப்பாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
வெண்ணிலா சாறுஏலக்காய்த் தூள்