गाजर पाल्या
- 33 min
- mild
- Serves 4
गाजर पाल्या कर्नाटक शैली की साइड डिश है, जिसे प्याज़, नारियल, उड़द दाल, राई और कड़ी पत्ते के साथ पकाया जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार।
Good for: Onam
Ingredients
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
हल्दी पाउडर1 grams
गाजर500 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 179kcal | 716kcal |
| Protein | 2.3g | 9.2g |
| Carbohydrate | 18g | 72g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 5.2g | 21g |
| Sugar | 7.7g | 31g |
Cookd masalas for carrot
Method
तैयारी करें: गाजर, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। गाजर छीलकर पतली पट्टियों में काट लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और नारियल कस लें। कड़ी पत्ते सुखा लें ताकि गरम तेल में डालने पर छींटे न पड़ें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालें, फिर 30 से 45 सेकंड तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी और पत्ते कुरकुरे न हो जाएँ।
कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
हल्दी पाउडर, गाजर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, पानी डालें और कड़ाही को ढक दें। धीमी आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक गाजर पक जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
कड़ाही खोलकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक पाल्या सूखा न हो जाए।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
