गाजर थोरन
- 35 min
- mild
- Serves 4
कद्दूकस किए नारियल, छोटे प्याज़, लहसुन, राई और कड़ी पत्ते से बना गाजर थोरन। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार, साथ में चरण-दर-चरण वीडियो।
Good for: Onam
Ingredients
नारियल का तेल1 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ10 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ8
लहसुन, बारीक कटा हुआ9 grams
गाजर, कद्दूकस किया हुआ300 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी60 ml
कद्दूकस किया नारियल1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 173kcal | 692kcal |
| Protein | 2.4g | 9.6g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 12g | 48g |
| Fibre | 5.1g | 20g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Cookd masalas for carrot
Method
तैयारी करें: गाजर धोकर छीलें और फिर कद्दूकस करें। छोटे प्याज़ और लहसुन छीलकर बारीक काटें। हरी मिर्च धोकर उनके बीज निकालें और चीरा लगाएँ। कड़ी पत्ता धोकर डंठल से अलग करें। कड़ी पत्ते को कपड़े से सुखा लें, ताकि गरम तेल में वह छिटके नहीं।
कड़ाही में नारियल का तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
कटे हुए छोटे प्याज़ और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं और लहसुन की कच्ची महक चली न जाए।
कद्दूकस की हुई गाजर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें, जब तक गाजर पर मसाले अच्छी तरह लिपट न जाएं।
पानी डालकर कड़ाही को ढक दें। धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक गाजर पक जाए लेकिन उसका आकार बना रहे और कड़ाही के तले में पानी न बचा हो।
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं। बिना ढके धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल अच्छी तरह गर्म हो जाए और थोरन सूखा रहे।
Tips from other cooks
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