पंजाबी चना दाल
- 57 min
- mild
- Serves 4
हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में पकी चना दाल, प्याज़ और टमाटर की मसाला ग्रेवी में तैयार। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, हर चरण वाला वीडियो
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
चना दाल, For Soaking200 grams
पानी, For Soaking600 ml
हल्दी पाउडर1.5 grams
तेल2½ tbsp
जीरा2 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ12 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
धनिया पाउडर2 tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
नमक1½ tsp
हरा धनिया8 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 304kcal | 1216kcal |
| Protein | 12g | 47g |
| Carbohydrate | 37g | 149g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 8.4g | 34g |
| Sugar | 2.5g | 10g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना दाल को अच्छी तरह धोकर तैयारी कर लें। इसे 600 मिलीलीटर पानी में 45 मिनट के लिए भिगो दें। प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरे धनिए को बारीक काट लें।
भीगी हुई दाल का पानी निकालकर 650 ml पानी और हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक, लगभग 10 से 11 मिनट, प्रेशर कुक करें, जब तक दाल नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे। कुकर खोलने से पहले लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें। लहसुन और प्याज़ डालकर 5 से 7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा और लहसुन हल्का भूरा न हो जाए।
अदरक और टमाटर डालें। 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और किनारों पर तेल न दिखने लगे। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, फिर 1 मिनट तक भूनें, जब तक मसालों की कच्ची महक न चली जाए।
पकी हुई दाल को मसाले में डालें। कलछी के पिछले हिस्से से थोड़ी दाल मसलें, फिर धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी मध्यम गाढ़ी और आसानी से डालने लायक न हो जाए। आंच बंद करें और हरा धनिया मिलाएं।
Tips from other cooks
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