चपाती/ फुल्का
Veg · Breads
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chapati and phulka from one soft wheat flour dough, cooked on a hot tawa or puffed over an open flame. Serves 5, about 35 minutes, with a step-by-step video.
Low calorie
100% would make this again13 cooks
Ingredients
4 itemsपानी¾ cup
गेहूँ का आटा2 cup
नमक¾ tsp
सूरजमुखी का तेल1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 204kcal | 1020kcal |
| Protein | 6.9g | 35g |
| Carbohydrate | 41g | 206g |
| Fat | 2g | 10g |
| Fibre | 6.3g | 32g |
| Sugar | 0.2g | 1g |
Method
- 1
एक कटोरे में नमक, तेल और आटा मिलाएं। पानी डालें और उंगलियों से आटे को गीला करें। अगर सूखा आटा बचा हो तो थोड़ा और पानी डालें। सब इकट्ठा करके खुरदुरा आटा बना लें। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
पानीगेहूँ का आटानमकसूरजमुखी का तेल
- 2
रखने के बाद आटे को 1-2 मिनट गूंथें जब तक वह चिपचिपा न रहे और चिकना हो जाए। ढककर फिर से 10 मिनट के लिए रख दें। आटे को लंबा रोल बनाकर एक जैसे टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े की लोई बना लें। थोड़ा सूखा आटा लगाकर पतली और बड़ी रोटियां बेलें।
- 3
चपाती के लिए: गरम तवे पर दोनों तरफ छोटे बुलबुले आने तक सेकें। फिर स्पैचुला से रोटी पर हल्का दबाव डालें जब तक वह पककर दोनों तरफ से फूल न जाए।
- 4
फुल्का के लिए: गरम तवे पर दोनों तरफ छोटे बुलबुले आने तक सेकें। फिर चिमटे से फुल्का को सीधे तेज़ आंच पर रखें, यह फूल जाएगा। कुछ सेकंड बाद पलटें और आंच से उतार लें। घी/ मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
3 notes- S
Senthil KumarJune 2024
Yes it worked well. I added extra water by mistake but then got it equalised with an ample amount of flour and oil. A small suggestion to provide a little more clarity on mixing water step. And again Kudos to Cookd team.
- V
VilvaneshNovember 2024
The water was a bit extra. The dough was sticky even after leaving it alone for quite some time. Had to add more flour to bring it to the right consistency.
- P
Pranesh NallamuthuOctober 2024
what is the 1 cup measure equals to in weight and ml
