दाल ढोकली
Veg · Curries & Gravies, Dal
Good for: Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Dal dhokli: spiced wheat and besan dough pieces simmered in toor dal with tamarind and jaggery. Medium-spicy, serves 6, 50 minutes plus soaking, with video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsहल्दी पाउडर1.25 tsp
घी2 tbsp
राई½ tsp
हींग2 pinch
कड़ी पत्ता2 sprigs
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
नमक2.25 tsp
गुड़2 tsp
पानी4.25 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor Garnish
अरहर दाल¾ cup
गेहूँ का आटा½ cup
बेसन3 tbsp
इमली का गूदा1 tbsp
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
जीरा½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 225kcal | 1350kcal |
| Protein | 8g | 48g |
| Carbohydrate | 29g | 173g |
| Fat | 8.9g | 53g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 2.5g | 15g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
दाल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसे प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर और पानी के साथ डालें और प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
अरहर दालपानीहल्दी पाउडरनमक
- 2
आटा, बेसन और मसालों से सख्त आटा गूंथ लें। पतली शीट की तरह बेलें और बड़े डायमंड के आकार/ पट्टियों में काटें।
हल्दी पाउडरगेहूँ का आटाबेसननमकलाल मिर्च पाउडरहींगसूरजमुखी का तेलपानी
- 3
एक बर्तन में घी गरम करें और राई चटकने दें। जीरा, लहसुन, कड़ी पत्ता, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च और हींग डालें। अच्छी तरह मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
घीराईहींगकड़ी पत्तालहसुनहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरहरी मिर्चजीरा
- 4
पकी हुई दाल डालें और ज़रूरत हो तो पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमक
- 5
इमली और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण में उबाल आने दें।
गुड़पानीइमली का गूदा
- 6
आटे के तिकोने टुकड़े डालें और पकने तक 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 7
आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- R
RishiJuly 2024
what does one serving mean here? like one cup?
