दाल ढोकली
- 50 min
- medium
- Serves 6
दाल ढोकली: गेहूँ के आटे और बेसन से बने मसालेदार आटे के टुकड़ों को इमली और गुड़ वाली अरहर दाल में पकाया जाता है। मध्यम तीखापन, 6 लोगों के लिए, 50 मिनट और भिगोने का अतिरिक्त समय, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
अरहर दाल¾ cup
नमक2¼ tsp
हल्दी पाउडर1¼ tsp
पानी4¼ cup
गेहूँ का आटा½ cup
बेसन3 tbsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
हींग2 pinch
तेल1 tbsp
घी2 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
इमली का गूदा1 tbsp
गुड़2 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor Garnish
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 225kcal | 1350kcal |
| Protein | 8g | 48g |
| Carbohydrate | 29g | 173g |
| Fat | 8.9g | 53g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 2.5g | 15g |
Cookd masalas for toor dal
Method
दाल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसे प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर और पानी के साथ डालें और प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
आटा, बेसन और मसालों से सख्त आटा गूंथ लें। पतली शीट की तरह बेलें और बड़े डायमंड के आकार/ पट्टियों में काटें।
एक बर्तन में घी गरम करें और राई चटकने दें। जीरा, लहसुन, कड़ी पत्ता, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च और हींग डालें। अच्छी तरह मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकी हुई दाल डालें और ज़रूरत हो तो पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इमली और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण में उबाल आने दें।
आटे के तिकोने टुकड़े डालें और पकने तक 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालें।
Tips from other cooks
1 note- R
RishiJuly 2024
what does one serving mean here? like one cup?
