छा गोश्तCook

छा गोश्त

Name: छा गोश्त
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams मटन; 1 tbsp घी; 1 तेजपत्ता; 6 लौंग; 1 inch दालचीनी; 3 हरी इलायची; 1 बड़ी इलायची; 1.25 tsp नमक; 1 cup पानी; 2 tbsp सरसों का तेल; 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 0.50 tsp जीरा; 1 pinch हींग; 1 tbsp धनिया पाउडर; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp लहसुन, कटा हुआ; 2 tsp अदरक, कटा हुआ; 1 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 cup दही; 1 cup पानी; 3 tbsp बेसन

Also known as Himachali Chha Gosht · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves4

Per serving400 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Himachali chha gosht: mutton cooked with whole spices, simmered in buttermilk with besan and a mustard oil masala. Mild, serves 4, 55 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

मटन500 grams
घी1 tbsp
तेजपत्ता1
लौंग6
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
बड़ी इलायची1
नमक1.25 tsp
पानी2 cup
सरसों का तेल2 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
जीरा0.50 tsp
हींग1 pinch
धनिया पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
लहसुन, कटा हुआ1 tbsp
अदरक, कटा हुआ2 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
दही1 cup
बेसन3 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	400kcal	1600kcal
Protein	30g	121g
Carbohydrate	19g	76g
Fat	24g	96g
Fibre	5.8g	23g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for mutton

Method

1
मटन पकाने के लिए प्रेशर कुकर में घी गरम करें और सारे साबुत मसाले डालें। खुशबू आने पर नमक और पानी के साथ मटन डालें। ढककर प्रेशर कुकर में 25 मिनट पकाएं।
मटनघीतेजपत्तालौंगदालचीनीहरी इलायचीबड़ी इलायचीनमकपानी
2
मसाला पेस्ट बनाने के लिए सरसों के तेल को धुआं उठने तक गरम करें। तेल ठंडा होने दें, फिर कश्मीरी मिर्च, जीरा, हींग और सारे मसाला पाउडर डालें। धीमी आंच पर हल्का भूनें। अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें। पारदर्शी होने तक भूनें। ठंडा होने दें, फिर पेस्ट पीस लें।
सरसों का तेलसूखी कश्मीरी लाल मिर्चजीराहींगधनिया पाउडरहल्दी पाउडरलहसुनअदरकप्याज़
3
दही फेंटकर और फिर धीरे-धीरे पानी डालकर छाछ बनाएं।
4
बेसन को पैन में धीमी आंच पर खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। धीरे-धीरे छाछ डालें और लगातार मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
दहीपानी
5
मसाला पेस्ट और पके मटन का पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
बेसन
6
मटन के टुकड़े डालें और 5 मिनट या मनचाहा गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकने दें।
7
गरमागरम परोसें और हरे धनिये की टहनी से गार्निश करें।