छा गोश्त
- 55 min
- mild
- Serves 4
हिमाचली छा गोश्त: साबुत मसालों के साथ पका मटन, बेसन और सरसों के तेल के मसाले वाली छाछ में धीमी आंच पर पकाया गया। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
मटन500 grams
तेजपत्ता1
लौंग6
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
बड़ी इलायची1
घी1 tbsp
नमक1¼ tsp
पानी2 cup
सरसों का तेल2 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
जीरा½ tsp
हींग1 pinch
धनिया पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
अदरक, कटा हुआ2 tsp
लहसुन, कटा हुआ1 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
दही1 cup
बेसन3 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 397kcal | 1588kcal |
| Protein | 30g | 121g |
| Carbohydrate | 19g | 74g |
| Fat | 24g | 96g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 5.2g | 21g |
Cookd masalas for mutton
Method
मटन पकाने के लिए प्रेशर कुकर में घी गरम करें और सारे साबुत मसाले डालें। खुशबू आने पर नमक और पानी के साथ मटन डालें। ढककर प्रेशर कुकर में 25 मिनट पकाएं।
मसाला पेस्ट बनाने के लिए सरसों के तेल को धुआं उठने तक गरम करें। तेल ठंडा होने दें, फिर कश्मीरी मिर्च, जीरा, हींग और सारे मसाला पाउडर डालें। धीमी आंच पर हल्का भूनें। अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें। पारदर्शी होने तक भूनें। ठंडा होने दें, फिर पेस्ट पीस लें।
दही फेंटकर और फिर धीरे-धीरे पानी डालकर छाछ बनाएं।
बेसन को पैन में धीमी आंच पर खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। धीरे-धीरे छाछ डालें और लगातार मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
मसाला पेस्ट और पके मटन का पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मटन के टुकड़े डालें और 5 मिनट या मनचाहा गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकने दें।
गरमागरम परोसें और हरे धनिये की टहनी से गार्निश करें।
Tips from other cooks
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