சா கோஷ்த்Cook

சா கோஷ்த்

Name: சா கோஷ்த்
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1 tbsp நெய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 6 கிராம்பு; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 1.25 tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 5 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 0.50 tsp சீரகம்; 1 pinch பெருங்காயம்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 0.50 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp பூண்டு, நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி, நறுக்கியது; 1 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 cup தயிர்; 1 cup தண்ணீர்; 3 tbsp கடலை மாவு

Also known as Himachali Chha Gosht · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves4

Per serving400 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Himachali chha gosht: mutton cooked with whole spices, simmered in buttermilk with besan and a mustard oil masala. Mild, serves 4, 55 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

ஆட்டுக் கறி500 grams
நெய்1 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
கிராம்பு6
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கருப்பு ஏலக்காய்1
உப்பு1.25 tsp
தண்ணீர்2 cup
கடுகு எண்ணெய்2 tbsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்5
சீரகம்0.50 tsp
பெருங்காயம்1 pinch
மல்லித் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்0.50 tsp
பூண்டு, நறுக்கியது1 tbsp
இஞ்சி, நறுக்கியது2 tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
தயிர்1 cup
கடலை மாவு3 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	400kcal	1600kcal
Protein	30g	121g
Carbohydrate	19g	76g
Fat	24g	96g
Fibre	5.8g	23g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for mutton

Method

1
ஆட்டுக் கறியை வேக வைக்க, குக்கரில் நெய் சூடாக்கி எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், ஆட்டுக் கறியுடன் உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு குக்கரில் 25 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிநெய்பிரிஞ்சி இலைகிராம்புபட்டைஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்உப்புதண்ணீர்
2
மசாலா விழுது தயாரிக்க, கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கவும். எண்ணெயை ஆற விட்டு, பிறகு காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், பெருங்காயம், எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் லேசாக வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். ஆற விட்டு, விழுதாக அரைக்கவும்.
கடுகு எண்ணெய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்சீரகம்பெருங்காயம்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்பூண்டுஇஞ்சிவெங்காயம்
3
தயிரை அடித்துக் கலக்கி, பிறகு சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து மோர் தயாரிக்கவும்.
4
வாணலியில் கடலை மாவைக் குறைந்த தீயில் வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். மோரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க விடாமல் கலக்கவும்.
தயிர்தண்ணீர்
5
மசாலா விழுதையும், வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியின் தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
கடலை மாவு
6
ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் அல்லது விரும்பிய பதம் வரும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
7
ஒரு கொத்தமல்லித் தழை வைத்து அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.