चिकन अंगारा
Non-veg · Curries & Gravies
Good for: Party
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chicken angara in curd and roasted angara masala, smoked with hot charcoal and ghee. Medium-spicy, serves 5, 50 minutes plus marinating, step-by-step video.
High protein
Ingredients
19 itemsनमक2 tsp
घी2 tbsp
टमाटर प्यूरी1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लौंग5
हरी इलायची6
साबुत काली मिर्च1 tsp
सूखी लाल मिर्च5
साबुत धनिया3 tbsp
बादाम2 tbsp
कसूरी मेथी1 tbsp
तला हुआ प्याज़¾ cup
चिकन करी कट1 kg
दही1.5 cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
दालचीनी2
जीरा2 tsp
आधे काजू2 tbsp
कोयला1
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 523kcal | 2615kcal |
| Protein | 48g | 242g |
| Carbohydrate | 24g | 122g |
| Fat | 28g | 142g |
| Fibre | 7.3g | 37g |
| Sugar | 8.4g | 42g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
अंगारा मसाला बनाने की सामग्री को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें और पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
लौंगहरी इलायचीसाबुत काली मिर्चसूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाबादामतला हुआ प्याज़दालचीनीजीराआधे काजू
- 2
एक बड़े कटोरे में चिकन, मसाला पाउडर और मैरिनेशन की बाकी सामग्री डालें और सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
नमकघीटमाटर प्यूरीअदरक लहसुन पेस्टकसूरी मेथीचिकन करी कटदहीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3
चिकन को पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें, लगातार चलाते रहें। ढककर मध्यम आंच पर 25 मिनट, चिकन पकने तक, पकने दें।
- 4
एक कटोरी में गरम कोयले का टुकड़ा रखें और उसे ग्रेवी पर रखें। एक बड़ा चम्मच घी डालें, तुरंत ढक दें। 5 मिनट धुआं लगने दें। कटोरे में निकाल लें। गरमागरम परोसें।
घीकोयला
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
