चिकन दम परोटा
Non-veg · Breads, Curries & Gravies
Good for: Party
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala chicken dum parotta: parotta layered with kalpasi chicken gravy, boiled egg, fried onion and cashews in a clay pot. Spicy, serves 4, 45 min, video.
Ingredients
23 itemsतिल का तेल2 tbsp
पत्थर फूल1 inch
सौंफ0.50 tsp
कड़ी पत्ता20
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1.50 tsp
गरम मसाला0.50 tsp
टमाटर, प्यूरी0.50 cup
पानी0.50 cup
नारियल का दूध0.50 cup
घी2 tbsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
आधे काजू, तला हुआ10
पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
उबले अंडे, आधा कटा हुआ3
चिकन करी कट400 grams
परोटा6
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 743kcal | 2972kcal |
| Protein | 34g | 136g |
| Carbohydrate | 51g | 203g |
| Fat | 46g | 183g |
| Fibre | 4.6g | 18g |
| Sugar | 5.6g | 22g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
एक पैन में तेल गरम करें और सौंफ और पत्थर फूल डालें। प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें और प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं।
तिल का तेलपत्थर फूलसौंफकड़ी पत्ताप्याज़
- 2
धीमी आंच पर अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और सारे मसाला पाउडर (काली मिर्च पाउडर को छोड़कर) डालें। 1 मिनट भूनते हुए पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसाला
- 3
टमाटर प्यूरी डालें और 3 मिनट पकाएं।
टमाटर
- 4
चिकन, काली मिर्च पाउडर और ½ कप पानी डालें। ढककर 15 मिनट पकाएं। नारियल का दूध डालें और उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
पानीनारियल का दूधकाली मिर्च पाउडरचिकन करी कट
- 5
मिट्टी के बर्तन के तले में एक बड़ा चम्मच घी लगाएं। 2 परोटे रखें और दोनों तरफ़ ग्रेवी लगाएं।
घीपरोटा
- 6
पर्याप्त मात्रा में चिकन मसाला डालें। आधे तले प्याज़ और काजू और 1-1 बड़ा चम्मच हरा धनिया और पुदीना छिड़कें।
प्याज़आधे काजूपुदीनाहरा धनियाउबले अंडे
- 7
ऊपर 2 परोटे रखें और थोड़ी ग्रेवी, उबले अंडे और उतनी ही मात्रा में तले प्याज़, काजू, पुदीना और हरा धनिया डालें।
- 8
ऊपर 2 और परोटे रखें और ऊपर और चिकन ग्रेवी डालें। टॉपिंग फिर से दोहराएं। ऊपर 1 बड़ा चम्मच घी डालें।
घी
- 9
केले के पत्ते को सीधी आंच पर हल्का गरम करें। मिट्टी के बर्तन को केले के पत्ते से ढकें और बंद करने के लिए बर्तन के किनारों पर बांध दें।
- 10
धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट पकाएं।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMarch 2023
I tried this with mutton gravy n came out well. thanks for the recipe ☺️
