चिकन दम परोटाCook

चिकन दम परोटा

Name: चिकन दम परोटा
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp तिल का तेल; ½ tsp सौंफ; 1 inch पत्थर फूल; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 20 कड़ी पत्ता; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp धनिया पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; ½ cup टमाटर, प्यूरी; 400 grams चिकन करी कट; ¼ tsp काली मिर्च पाउडर; ½ cup पानी; ½ cup नारियल का दूध; 1 tbsp घी; 6 परोटा; 10 आधे काजू, तला हुआ; 4 tbsp प्याज़, तला हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp पुदीना, बारीक कटा हुआ; 3 उबले अंडे, आधा कटा हुआ; 1 tbsp घी

45 min
hot
Serves 4

Prep 15 min · Cook 30 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as chicken parotta · Non-veg · Breads, Curries & Gravies

Breads Curries & Gravies One-pot meals

केरल का चिकन दम परोटा: मिट्टी के बर्तन में पत्थर फूल वाली चिकन ग्रेवी, उबले अंडे, तले प्याज़ और काजू के साथ परतदार परोटा। तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।

Good for: Party

Ingredients

23 items

4 people

तिल का तेल2 tbsp
सौंफ½ tsp
पत्थर फूल1 inch
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
कड़ी पत्ता20
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
गरम मसाला½ tsp
टमाटर, प्यूरी½ cup
चिकन करी कट400 grams
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
पानी½ cup
नारियल का दूध½ cup
घी2 tbsp
परोटा6
आधे काजू, तला हुआ10
प्याज़, तला हुआ4 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
उबले अंडे, आधा कटा हुआ3

Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	745kcal	2980kcal
Protein	34g	136g
Carbohydrate	51g	206g
Fat	46g	183g
Fibre	4.6g	18g
Sugar	5.9g	24g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
एक पैन में तेल गरम करें और सौंफ और पत्थर फूल डालें। प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें और प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं।
तिल का तेलसौंफपत्थर फूलप्याज़कड़ी पत्ता
2
धीमी आंच पर अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और सारे मसाला पाउडर (काली मिर्च पाउडर को छोड़कर) डालें। 1 मिनट भूनते हुए पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसाला
3
टमाटर प्यूरी डालें और 3 मिनट पकाएं।
टमाटर
4
चिकन, काली मिर्च पाउडर और ½ कप पानी डालें। ढककर 15 मिनट पकाएं। नारियल का दूध डालें और उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
चिकन करी कटकाली मिर्च पाउडरपानीनारियल का दूध
5
मिट्टी के बर्तन के तले में एक बड़ा चम्मच घी लगाएं। 2 परोटे रखें और दोनों तरफ़ ग्रेवी लगाएं।
घीपरोटा
6
पर्याप्त मात्रा में चिकन मसाला डालें। आधे तले प्याज़ और काजू और 1-1 बड़ा चम्मच हरा धनिया और पुदीना छिड़कें।
आधे काजूप्याज़हरा धनियापुदीनाउबले अंडे
7
ऊपर 2 परोटे रखें और थोड़ी ग्रेवी, उबले अंडे और उतनी ही मात्रा में तले प्याज़, काजू, पुदीना और हरा धनिया डालें।
8
ऊपर 2 और परोटे रखें और ऊपर और चिकन ग्रेवी डालें। टॉपिंग फिर से दोहराएं। ऊपर 1 बड़ा चम्मच घी डालें।
घी
9
केले के पत्ते को सीधी आंच पर हल्का गरम करें। मिट्टी के बर्तन को केले के पत्ते से ढकें और बंद करने के लिए बर्तन के किनारों पर बांध दें।
10
धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट पकाएं।