சிக்கன் தம் பரோட்டா

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சோம்பு, கல்பாசி சேர்க்கவும். வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்சோம்புகல்பாசிவெங்காயம்கறிவேப்பிலை

குறைந்த தீயில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் (மிளகுத் தூள் தவிர) சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கி வேக விடவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்

தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

தக்காளி

கோழி, மிளகுத் தூள், ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும். தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

கறி கோழிமிளகுத் தூள்தண்ணீர்தேங்காய்ப் பால்

ஒரு மண் பானையின் அடியில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் தடவவும். 2 பரோட்டா வைத்து, இரண்டு பக்கமும் கிரேவி தடவவும்.

நெய்பரோட்டா

தேவையான அளவு சிக்கன் மசாலா சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், முந்திரியில் பாதியையும், கொத்தமல்லி, புதினா ஒவ்வொன்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூனும் தூவவும்.

முந்திரிவெங்காயம்கொத்தமல்லிபுதினாவேகவைத்த முட்டை

மேலே 2 பரோட்டா வைத்து, சிறிது கிரேவி, வேகவைத்த முட்டை, அதே அளவு பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

மேலே இன்னும் 2 பரோட்டா வைத்து, அதன் மேல் மேலும் சிக்கன் கிரேவி சேர்க்கவும். மீண்டும் அதே போல் மேலே தூவவும். மேலே 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.

நெய்

வாழை இலையை நேரடித் தீயில் லேசாகச் சூடாக்கவும். மண் பானையை வாழை இலையால் மூடி, பானையின் விளிம்பைச் சுற்றிக் கட்டி சீல் செய்யவும்.

குறைந்த தீயில் வைத்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.