चिकन कुरमा (साउथ इंडियन स्टाइल)Cook

चिकन कुरमा (साउथ इंडियन स्टाइल)

Name: चिकन कुरमा (साउथ इंडियन स्टाइल)
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp मूंगफली का तेल; 3 हरी इलायची; 1 tsp सौंफ; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 10 साबुत काजू; 1 tbsp खसखस; ¾ cup कद्दूकस किया नारियल; 3 tbsp मूंगफली का तेल; 1 inch दालचीनी; 1 inch पत्थर फूल; 1 tsp सौंफ; 20 कड़ी पत्ता; 2 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 cup टमाटर, कटा हुआ; 1 tsp नमक; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 500 grams चिकन करी कट; 2 cup पानी

Also known as Chicken kuruma · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total80 min

Prep35 min

Cook45 min

Serves3

Per serving639 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

South Indian chicken kurma in a coconut, cashew, poppy seed and fennel paste with kalpasi and curry leaves. Mild, serves 3, 1 hour 20 minutes, with video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

मूंगफली का तेल4 tbsp
हरी इलायची3
सौंफ2 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
साबुत काजू10
खसखस1 tbsp
कद्दूकस किया नारियल¾ cup
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 inch
कड़ी पत्ता20
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, कटा हुआ2 cup
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
चिकन करी कट500 grams
पानी2 cup

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	639kcal	1917kcal
Protein	40g	120g
Carbohydrate	27g	80g
Fat	43g	129g
Fibre	8.5g	26g
Sugar	9.2g	28g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
पैन में तेल गरम करें और दालचीनी, इलायची, सौंफ और हरी मिर्च डालें। काजू और खसखस डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
मूंगफली का तेलहरी इलायचीसौंफहरी मिर्चसाबुत काजूखसखस
2
नारियल डालें और 1 मिनट भूनें।
कद्दूकस किया नारियल
3
ठंडा होने दें और फिर बारीक पेस्ट पीस लें।
4
एक पैन में तेल गरम करें और दालचीनी, पत्थर फूल, सौंफ और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
मूंगफली का तेलदालचीनीपत्थर फूलसौंफकड़ी पत्ताप्याज़
5
अदरक लहसुन पेस्ट, टमाटर और सारे मसाला पाउडर डालें। 3-4 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
6
चिकन डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें।
चिकन करी कट
7
पानी डालें और उबाल आने दें। ढककर 15 मिनट पकाएं।
पानी
8
तैयार मसाला पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

Tips from other cooks

4 notes

S
Shakthi PriyaDecember 2021
I tried pressure cooking this for 3 whistles instead of just cooking it , and it made all the difference. the korma was awesome af .
C
A Cookd cookOctober 2022
yum
A
A S NairFebruary 2022
Tried it today.... Super tasty 👌🏻 Awesome recipe. Thx
D
Dheerajj SangyamDecember 2021
turned super good...