சிக்கன் குருமா (தென்னிந்திய ஸ்டைல்)

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், சோம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். முந்திரி, கசகசா சேர்க்கவும். லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

கடலை எண்ணெய்ஏலக்காய்சோம்புபச்சை மிளகாய்முந்திரிகசகசா

தேங்காய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

துருவிய தேங்காய்

ஆற விட்டு, நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, கல்பாசி, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

கடலை எண்ணெய்பட்டைகல்பாசிசோம்புகறிவேப்பிலைவெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்

கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

கறி கோழி

தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்

அரைத்து வைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.