சிக்கன் குருமா (தென்னிந்திய ஸ்டைல்)Cook

சிக்கன் குருமா (தென்னிந்திய ஸ்டைல்)

Name: சிக்கன் குருமா (தென்னிந்திய ஸ்டைல்)
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp கடலை எண்ணெய்; 3 ஏலக்காய்; 1 tsp சோம்பு; 4 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 10 முந்திரி; 1 tbsp கசகசா; ¾ cup துருவிய தேங்காய்; 3 tbsp கடலை எண்ணெய்; 1 inch பட்டை; 1 inch கல்பாசி; 1 tsp சோம்பு; 20 கறிவேப்பிலை; 2 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 cup தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 0.50 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 500 grams கறி கோழி; 2 cup தண்ணீர்

Also known as Chicken kuruma · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total80 min

Prep35 min

Cook45 min

Serves3

Per serving639 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

South Indian chicken kurma in a coconut, cashew, poppy seed and fennel paste with kalpasi and curry leaves. Mild, serves 3, 1 hour 20 minutes, with video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for3 servings

கடலை எண்ணெய்4 tbsp
ஏலக்காய்3
சோம்பு2 tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது4
முந்திரி10
கசகசா1 tbsp
துருவிய தேங்காய்¾ cup
பட்டை1 inch
கல்பாசி1 inch
கறிவேப்பிலை20
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, நறுக்கியது2 cup
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்0.50 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
கறி கோழி500 grams
தண்ணீர்2 cup

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	639kcal	1917kcal
Protein	40g	120g
Carbohydrate	27g	80g
Fat	43g	129g
Fibre	8.5g	26g
Sugar	9.2g	28g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், சோம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். முந்திரி, கசகசா சேர்க்கவும். லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்ஏலக்காய்சோம்புபச்சை மிளகாய்முந்திரிகசகசா
2
தேங்காய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்
3
ஆற விட்டு, நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
4
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, கல்பாசி, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்பட்டைகல்பாசிசோம்புகறிவேப்பிலைவெங்காயம்
5
இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
6
கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கறி கோழி
7
தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
8
அரைத்து வைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

Tips from other cooks

4 notes

S
Shakthi PriyaDecember 2021
I tried pressure cooking this for 3 whistles instead of just cooking it , and it made all the difference. the korma was awesome af .
C
A Cookd cookOctober 2022
yum
A
A S NairFebruary 2022
Tried it today.... Super tasty 👌🏻 Awesome recipe. Thx
D
Dheerajj SangyamDecember 2021
turned super good...