चिकन शाहजहानी
Also known as Mughalai Chicken Shahjahani · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-free
Good for: Party
Cook along
12 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chicken shahjahani in a North Indian gravy with cashew, poppy seed and melon seed paste, curd and cream. Mild, serves 5, 50 minutes plus soaking, video.
High protein
Ingredients
21 itemsपानी2.25 cup
नमक2 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
आधे काजू½ cup
खसखस2 tsp
खरबूजे के बीज¼ cup
दही½ cup
फ्रेश क्रीम¼ cup
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
दालचीनी2
हरी इलायची5
लौंग4
लहसुन, कटा हुआ5 cloves
हरी मिर्च, कटा हुआ2
प्याज़, कटा हुआ2
घी2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
चिकन करी कट1000 grams
गरम मसाला2 tsp
हरा धनिया3
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 652kcal | 3260kcal |
| Protein | 48g | 241g |
| Carbohydrate | 18g | 88g |
| Fat | 45g | 225g |
| Fibre | 4g | 20g |
| Sugar | 4.4g | 22g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
काजू, खसखस और खरबूजे के बीज ¾ कप पानी में 30 मिनट भिगोएं। ब्लेंडर में डालें, क्रीम और दही डालें। बारीक, गाढ़ा पेस्ट ब्लेंड करें। अलग रख दें।
आधे काजूखसखसखरबूजे के बीजपानी
- 2
दही और क्रीम एक साथ फेंटकर अलग रख दें।
दहीफ्रेश क्रीम
- 3
पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, इलायची, लौंग, लहसुन, हरी मिर्च डालें और चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीहरी इलायचीलौंगलहसुनहरी मिर्च
- 4
कटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। मिश्रण ठंडा करें, ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट ब्लेंड करें।
प्याज़
- 5
पैन में तेल, घी और अदरक लहसुन पेस्ट गरम करें, प्याज़ का पेस्ट डालें, एक मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टसूरजमुखी का तेलघी
- 6
सूखे मसाला पाउडर डालें और कुछ सेकंड पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
- 7
चिकन डालें, मसाला एक समान लिपटने तक अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट पकाएं।
चिकन करी कट
- 8
1 ½ कप पानी डालें और उबाल आने दें। ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए 20 मिनट पकाएं।
पानीगरम मसाला
- 9
मेवों का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और हल्का उबाल आने दें और फिर ग्रेवी गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 10
ग्रेवी में दही और क्रीम का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
ग्रेवी में नमक-मसाला डालें। एक चम्मच घी डालें।
नमकघी
- 12
कटोरे में निकालें। हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
2 notes- S
sonaFebruary 2022
really good 😊👍
- Y
Yash kavlekarJanuary 2022
👍
