சிக்கன் ஷாஜஹானிCook

சிக்கன் ஷாஜஹானி

Name: சிக்கன் ஷாஜஹானி
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1.5 cup தண்ணீர்; 2 tsp உப்பு; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ cup முந்திரி; 2 tsp கசகசா; ¼ cup முலாம்பழ விதை; ½ cup தயிர்; ¼ cup பால் ஏடு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 பட்டை; 5 ஏலக்காய்; ¾ cup தண்ணீர்; 4 கிராம்பு; 5 cloves பூண்டு, நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 2 வெங்காயம், நறுக்கியது; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp நெய்; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1000 grams கறி கோழி; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp நெய்; 3 கொத்தமல்லி

Also known as Mughalai Chicken Shahjahani · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total50 min

Prep25 min

Cook25 min

Serves5

Per serving652 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chicken shahjahani in a North Indian gravy with cashew, poppy seed and melon seed paste, curd and cream. Mild, serves 5, 50 minutes plus soaking, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for5 servings

தண்ணீர்2.25 cup
உப்பு2 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
முந்திரி½ cup
கசகசா2 tsp
முலாம்பழ விதை¼ cup
தயிர்½ cup
பால் ஏடு¼ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
பட்டை2
ஏலக்காய்5
கிராம்பு4
பூண்டு, நறுக்கியது5 cloves
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2
வெங்காயம், நறுக்கியது2
நெய்2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
கறி கோழி1000 grams
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
கொத்தமல்லி3

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	652kcal	3260kcal
Protein	48g	241g
Carbohydrate	18g	88g
Fat	45g	225g
Fibre	4g	20g
Sugar	4.4g	22g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
முந்திரி, கசகசா, முலாம்பழ விதையை ¾ கப் தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பிளெண்டருக்கு மாற்றி, க்ரீம், தயிர் சேர்க்கவும். நைசான, கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
முந்திரிகசகசாமுலாம்பழ விதைதண்ணீர்
2
தயிர், க்ரீம் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
தயிர்பால் ஏடு
3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புபூண்டுபச்சை மிளகாய்
4
நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். கலவையை ஆற விட்டு, பிளெண்டருக்கு மாற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வெங்காயம்
5
வாணலியில் எண்ணெய், நெய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சூடாக்கி, வெங்காய விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுசூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்
6
மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
7
கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா சமமாகப் படும் வரை நன்றாகக் கலந்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
கறி கோழி
8
1 ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்
9
நட்ஸ் விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும், லேசாகக் கொதி வந்ததும் கிரேவி கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
10
தயிர், க்ரீம் கலவையை கிரேவியில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் நன்றாகக் கலக்கவும்.
11
கிரேவிக்குத் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
உப்புநெய்
12
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி