चिदंबरम मुट्टा चटनी
Also known as Egg Bhurji, Egg Masala, Egg gravy · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamChutneys, Podis & PicklesLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chidambaram mutta chutney, a soft Tamil Nadu egg masala cooked in a cast-iron pan with onion, tomato and spice powders. Medium-spicy, serves 3, 20 min, video.
Low calorie
Ingredients
15 itemsअंडे6
मूंगफली का तेल2 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सौंफ पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
नमक1 tsp
काली मिर्च पाउडर2 tsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ1
हरा धनिया1 tbsp
Contains: egg, groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 293kcal | 879kcal |
| Protein | 15g | 44g |
| Carbohydrate | 13g | 38g |
| Fat | 21g | 62g |
| Fibre | 2.7g | 8.1g |
| Sugar | 4.3g | 13g |
Cookd masalas for eggs
Method
- 1
कास्ट आयरन पैन में प्याज़ डालकर 10 सेकंड भूनें।
मूंगफली का तेलहरी मिर्चप्याज़
- 2
कड़ी पत्ता, अदरक लहसुन पेस्ट और टमाटर के साथ सारे मसाला पाउडर डालें और 2-3 मिनट या टमाटर गलने और प्याज़ नरम होने तक भूनें।
कड़ी पत्ताअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरसौंफ पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरगरम मसालानमकटमाटर
- 3
मसालों का कच्चापन जाने पर 2 अंडे डालें और पकने तक भूनें, पर नरम रहने दें।
अंडे
- 4
आंच बहुत धीमी करें, बाकी 4 अंडे तोड़कर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण अभी भी थोड़ा पतला रहे। तुरंत पैन से निकाल लें, हरे धनिये से गार्निश करें और डोसा या परोटा के साथ गरमागरम परोसें।
अंडेकाली मिर्च पाउडरहरा धनिया
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