சிதம்பரம் முட்டைச் சட்னிCook

சிதம்பரம் முட்டைச் சட்னி

Name: சிதம்பரம் முட்டைச் சட்னி
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 4 முட்டை; 2 முட்டை; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp சோம்புத் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp உப்பு; 2 tsp மிளகுத் தூள்; 1 தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp கொத்தமல்லி

Also known as Egg Bhurji, Egg Masala, Egg gravy · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Chutneys, Podis & Pickles Low carb Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves3

Per serving293 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chidambaram mutta chutney, a soft Tamil Nadu egg masala cooked in a cast-iron pan with onion, tomato and spice powders. Medium-spicy, serves 3, 20 min, video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for3 servings

முட்டை6
கடலை எண்ணெய்2 tbsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சோம்புத் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
மிளகுத் தூள்2 tsp
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது1
கொத்தமல்லி1 tbsp

Contains: egg, groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	293kcal	879kcal
Protein	15g	44g
Carbohydrate	13g	38g
Fat	21g	62g
Fibre	2.7g	8.1g
Sugar	4.3g	13g

Cookd masalas for eggs

Method

1
இரும்பு வாணலியில் வெங்காயம் சேர்த்து 10 நொடி வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்
2
கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளியுடன் எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, தக்காளி குழைந்து வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்சோம்புத் தூள்சீரகத் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புதக்காளி
3
மசாலாவின் பச்சை வாசனை போனதும், 2 முட்டைகளைச் சேர்த்து, வெந்தும் மென்மையாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
முட்டை
4
தீயை மிகக் குறைத்து, மீதமுள்ள 4 முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, இளகிய பதத்திலேயே இருக்கும்படி நன்றாகக் கலக்கவும். உடனே வாணலியிலிருந்து எடுத்து, கொத்தமல்லி தூவி, தோசை அல்லது பரோட்டாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
முட்டைமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி