चिन्ना वेंगायम कारा कुज़ंबु
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Tamil New Year
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chinna vengaya kaara kuzhambu, a tamarind gravy of shallots and garlic in gingelly oil, with jaggery. Mild, serves 2, 25 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
17 itemsइमली2 tbsp
पानी2 cup
राई1 tsp
तिल का तेल3 tbsp
मेथी दाना½ tsp
छोटे प्याज़15
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ3
लहसुन10 cloves
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरा धनियाFor garnish
हींग1 pinch
हल्दी पाउडर¼ tsp
गुड़½ tsp
नमक½ tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 373kcal | 746kcal |
| Protein | 5.7g | 11g |
| Carbohydrate | 35g | 70g |
| Fat | 26g | 51g |
| Fibre | 7.7g | 15g |
| Sugar | 16g | 32g |
Cookd masalas for small onion (shallots)
Method
- 1
इमली को गरम पानी में भिगो दें। पैन में तेल गरम करें। राई, मेथी दाना, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर चटकने दें। छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालकर एक मिनट पकाएं।
इमलीपानीराईतिल का तेलमेथी दानाछोटे प्याज़सूखी लाल मिर्चलहसुन
- 2
टमाटर डालें। मसाला पाउडर डालें और टमाटर गलने तक पकाएं। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
टमाटरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहींगहल्दी पाउडरपानी
- 3
इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी गाढ़ी होना शुरू होने तक उबलने दें। नमक और गुड़ डालें। गुड़ घुलने तक मिलाएं। कटोरे में निकाल लें। हरे धनिये से गार्निश करें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
कड़ी पत्ताहरा धनियागुड़नमक
Tips from other cooks
2 notes- R
Riddhi SeraNovember 2024
superrrrrr
- D
DDMarch 2023
I tried it today, it came out really good
