नारियल पोली

Name: नारियल पोली
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 120 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 200 grams गुड़, पिसा हुआ; 2 cup मैदा; ¼ tsp नमक; 150 ml पानी, For Kneading; 2 tbsp तेल; 30 ml पानी, For Cooking; ½ tsp इलायची पाउडर; 4 tsp घी

70 min
not spicy
Serves 4

Prep 35 min · Cook 35 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as thengai poli, coconut boli, coconut obbattu, kayi holige · Veg · Breads, Sweets & Desserts

Breads Sweets & Desserts Jain

नारियल पोली तमिलनाडु की मीठी फ्लैटब्रेड है, जिसमें मैदा आटे में नारियल, गुड़ और इलायची भरी जाती है। 4 लोगों के लिए, 8 पोली, लगभग 70 मिनट और आराम देने का समय।

Good for: Deepavali, Raksha Bandhan, Rainy Day

Ingredients

9 items

4 people

नारियल, कद्दूकस किया हुआ120 grams
गुड़, पिसा हुआ200 grams
मैदा2 cup
नमक¼ tsp
पानी, For Kneading150 ml
तेल2 tbsp
पानी, For Cooking30 ml
इलायची पाउडर½ tsp
घी4 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	676kcal	2704kcal
Protein	8.4g	34g
Carbohydrate	108g	432g
Fat	24g	95g
Fibre	4.7g	19g
Sugar	45g	178g

Cookd masalas for coconut

Method

1
नारियल को कद्दूकस करें और गुड़ का पाउडर बना लें। भरावन के लिए दोनों को तैयार रखें।
नारियलगुड़
2
एक कटोरे में मैदा और नमक डालें। गूंधने वाला पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम आटा गूंधें। 1.5 टेबलस्पून तेल डालें और आटे को 3 से 4 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और थोड़ा ढीला न हो जाए।
मैदानमकपानीतेल
3
बाउल को ढककर आटे को 30 मिनट तक रखें, जब तक यह नरम और खिंचने लायक न हो जाए। इस दौरान भरावन बनाकर ठंडा कर लें।
4
कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ नारियल, पिसा हुआ गुड़ और पकाने वाला पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
पानी
5
इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक भरावन कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे। इसे एक प्लेट पर फैलाकर 15 मिनट तक ठंडा करें, जब तक यह गर्म न रहे। फिर इसे 8 बराबर गोलों में बांट लें।
इलायची पाउडर
6
बचाकर रखे हुए थोड़े से तेल से अपने हाथों पर चिकनाई लगा लें। आटे को 8 गोलों में बाँटें, हर हिस्से के अंदर भरावन का एक गोला रखें और उसे पूरी तरह बंद कर दें। सभी 8 गोलों को लगभग 10 मिनट में तैयार कर लें।
7
बचे हुए रखे तेल से 2 शीट या समतल सतह को चिकना करें। भरी हुई 1 लोई को हल्के से दबाकर 5 से 6 इंच चौड़ी पतली गोल पोली बनाएं और ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले। हर बाकी लोई को पकाने से ठीक पहले इसी तरह चपटा करें।
8
तवे को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें और उस पर थोड़ा घी फैलाएं। हर पोली को दोनों तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक हल्के भूरे धब्बे न आ जाएं और कच्चा आटा दिखाई न दे। सभी 8 पोली को 20 से 24 मिनट तक पकाएं और जरूरत के अनुसार थोड़ा घी डालते रहें।
घी