वेज किज़ी परोटा
- 70 min
- medium
- Serves 4
वेज किझी परोटा: सब्ज़ियों की सालना और मशरूम पनीर मसाले की परतों के साथ परोटा, केले के पत्ते में पकाया गया। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आधे काजू5
खसखस1 tbsp
गरम पानी½ cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
तेल5 tbsp
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 pieces
हरी इलायची2
सौंफ½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता3 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
पुदीना¼ cup
लाल मिर्च पाउडर2½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
गरम मसाला¾ tsp
नमक2¼ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ½ cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
नींबू का रस1 tbsp
पानी3 cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
मशरूम, चार टुकड़ों में कटा हुआ100 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 tbsp
केले का पत्ता2
परोटा, पका हुआ6
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 753kcal | 3012kcal |
| Protein | 20g | 80g |
| Carbohydrate | 63g | 252g |
| Fat | 48g | 193g |
| Fibre | 8.6g | 34g |
| Sugar | 8.4g | 34g |
Cookd masalas for parotta
Method
काजू और खसखस को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
कद्दूकस किए नारियल के साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें, फिर प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। 2 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें, फिर टमाटर और पुदीना डालें। मिलाएं और मसाला पाउडर व नमक डालें।
आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी डालें। मिलाएं और नींबू का रस व नारियल का पेस्ट डालें।
एक बार चलाएं और फिर पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
तेल गरम करें और कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और लहसुन डालें। खुशबू आने तक हल्का भूनें।
मशरूम डालकर मिलाएं। मसाला पाउडर और नमक डालें। 5 मिनट या तब तक भूनें जब तक पानी छोड़कर लगभग सूखा न हो जाए।
पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट और भूनें।
हरा धनिया डालकर मिलाएं। गैस बंद करें और अलग रख दें।
केले के पत्ते का मोटा बीच वाला हिस्सा ध्यान से निकाल दें। पत्तों को मुलायम बनाने के लिए सीधी आंच पर गरम करें।
बीच में थोड़ा सालना डालें। एक परोटा रखें, फिर और सालना डालें। थोड़ा पनीर और मशरूम मसाला रखें।
यही प्रक्रिया फिर से दोहराएं। सबसे ऊपर एक परोटा रखें, फिर थोड़ा सालना डालें और ऊपर से कटा प्याज़ और हरा धनिया डालें।
केले के पत्ते से ढक दें और केले के पत्ते के ही रेशे से या रस्सी/धागे से कसकर बांध दें।
इसे गरम तवे पर रखें और चारों ओर थोड़ा पानी छिड़कें। हर तरफ़ 3 मिनट पकाएं। पोटली परोसते समय ही खोलें।
Tips from other cooks
1 note- S
SreeDecember 2022
please put the ingredients names in lower corner can't able to see while watching videos..
