वेज किज़ी परोटा
Veg · Breads, Curries & Gravies
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
15 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Veg kizhi parotta: parottas layered with vegetable salna and mushroom paneer masala, cooked in a banana leaf. Medium-spicy, serves 4, 70 minutes, video.
Ingredients
35 itemsआधे काजू5
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
हरी इलायची2
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता3 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर2.5 tsp
नमक2.25 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
गरम मसाला¾ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
नींबू का रस1 tbsp
पानी3 cup
सूरजमुखी का तेल5 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
मशरूम, चार टुकड़ों में कटा हुआ100 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 tbsp
केले का पत्ता2
परोटा, पका हुआ6
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ½ cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
गरम पानी½ cup
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 pieces
सौंफ½ tsp
पुदीना¼ cup
खसखस1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 755kcal | 3020kcal |
| Protein | 20g | 81g |
| Carbohydrate | 63g | 253g |
| Fat | 48g | 193g |
| Fibre | 8.8g | 35g |
| Sugar | 8.4g | 34g |
Cookd masalas for parotta
Method
- 1
काजू और खसखस को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
आधे काजूगरम पानीखसखस
- 2
कद्दूकस किए नारियल के साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
नारियल
- 3
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें, फिर प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। 2 मिनट भूनें।
हरी इलायचीप्याज़कड़ी पत्तासूरजमुखी का तेलदालचीनीपत्थर फूलसौंफ
- 4
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें, फिर टमाटर और पुदीना डालें। मिलाएं और मसाला पाउडर व नमक डालें।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरलाल मिर्च पाउडरनमकहल्दी पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालापुदीना
- 5
आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी डालें। मिलाएं और नींबू का रस व नारियल का पेस्ट डालें।
आलूगाजरनींबू का रसफ्रेंच बीन्सफूलगोभी
- 6
एक बार चलाएं और फिर पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
पानी
- 7
तेल गरम करें और कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और लहसुन डालें। खुशबू आने तक हल्का भूनें।
सूरजमुखी का तेललहसुनहरी मिर्चकड़ी पत्ता
- 8
मशरूम डालकर मिलाएं। मसाला पाउडर और नमक डालें। 5 मिनट या तब तक भूनें जब तक पानी छोड़कर लगभग सूखा न हो जाए।
मशरूमलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरगरम मसालानमक
- 9
पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट और भूनें।
पनीर
- 10
हरा धनिया डालकर मिलाएं। गैस बंद करें और अलग रख दें।
हरा धनिया
- 11
केले के पत्ते का मोटा बीच वाला हिस्सा ध्यान से निकाल दें। पत्तों को मुलायम बनाने के लिए सीधी आंच पर गरम करें।
केले का पत्ता
- 12
बीच में थोड़ा सालना डालें। एक परोटा रखें, फिर और सालना डालें। थोड़ा पनीर और मशरूम मसाला रखें।
परोटा
- 13
यही प्रक्रिया फिर से दोहराएं। सबसे ऊपर एक परोटा रखें, फिर थोड़ा सालना डालें और ऊपर से कटा प्याज़ और हरा धनिया डालें।
हरा धनियाप्याज़
- 14
केले के पत्ते से ढक दें और केले के पत्ते के ही रेशे से या रस्सी/धागे से कसकर बांध दें।
- 15
इसे गरम तवे पर रखें और चारों ओर थोड़ा पानी छिड़कें। हर तरफ़ 3 मिनट पकाएं। पोटली परोसते समय ही खोलें।
पानी
Tips from other cooks
1 note- S
SreeDecember 2022
please put the ingredients names in lower corner can't able to see while watching videos..
