வெஜ் கிழி பரோட்டா

Method

1. 1

   முந்திரி, கசகசாவைச் சூடான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   முந்திரிசூடான தண்ணீர்கசகசா

2. 2

   துருவிய தேங்காயுடன் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தேங்காய்

3. 3

   குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பிறகு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   ஏலக்காய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைகல்பாசிசோம்பு

4. 4

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு தக்காளி, புதினா சேர்க்கவும். கலந்து, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிமிளகாய்த் தூள்உப்புமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்புதினா

5. 5

   உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும். கலந்து, எலுமிச்சைச் சாறு, தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.

   உருளைக்கிழங்குகேரட்எலுமிச்சைச் சாறுபீன்ஸ்காலிஃபிளவர்

6. 6

   ஒரு முறை கிளறி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

7. 7

   எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை லேசாக வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை

8. 8

   காளானைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது காளான் தண்ணீர் விட்டு, பிறகு கிட்டத்தட்ட வற்றும் வரை வதக்கவும்.

   காளான்மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு

9. 9

   பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   பன்னீர்

10. 10

    கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

    கொத்தமல்லி

11. 11

    வாழை இலையின் நடுவில் உள்ள தடிமனான பகுதியைக் கவனமாக நீக்கவும். இலைகள் வளைந்து கொடுக்கும்படி நேரடி தீயில் சூடாக்கவும்.

    வாழை இலை

12. 12

    நடுவில் சிறிது சால்னா ஊற்றவும். ஒரு பரோட்டா வைத்து, மேலும் சால்னா ஊற்றவும். சிறிது பன்னீர் காளான் மசாலா வைக்கவும்.

    பரோட்டா

13. 13

    மீண்டும் இதே போல் செய்யவும். மேலே ஒரு பரோட்டா வைத்து, சிறிது சால்னா ஊற்றி, அதன் மேல் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூவவும்.

    கொத்தமல்லிவெங்காயம்

14. 14

    வாழை இலையால் மூடி, வாழை இலை நாரைக் கொண்டோ அல்லது கயிறு/நூலைக் கொண்டோ இறுக்கமாகக் கட்டவும்.

15. 15

    சூடான தோசைக்கல்லில் வைத்து, சுற்றிலும் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 நிமிடம் வேக விடவும். பரிமாறும் போது மட்டுமே பொட்டலத்தைத் திறக்கவும்.

    தண்ணீர்