வெஜ் கிழி பரோட்டா
- 70 min
- medium
- Serves 4
காய்கறி கிழி பரோட்டா: காய்கறி சால்னா மற்றும் காளான் பன்னீர் மசாலாவை பரோட்டாவின் அடுக்குகளுக்கு நடுவில் வைத்து, வாழை இலையில் சமைக்கப்படும் ரெசிபி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 70 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
முந்திரி5
கசகசா1 tbsp
சூடான தண்ணீர்½ cup
தேங்காய், துருவியது½ cup
எண்ணெய்5 tbsp
பட்டை1 inch
கல்பாசி1 pieces
ஏலக்காய்2
சோம்பு½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
கறிவேப்பிலை3 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2
புதினா¼ cup
மிளகாய்த் தூள்2½ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்¾ tsp
உப்பு2¼ tsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
பீன்ஸ், நறுக்கியது½ cup
காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது½ cup
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
தண்ணீர்3 cup
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
காளான், நான்காக நறுக்கியது100 grams
மிளகுத் தூள்½ tsp
பன்னீர், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது200 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 tbsp
வாழை இலை2
பரோட்டா, சமைத்தது6
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 753kcal | 3012kcal |
| Protein | 20g | 80g |
| Carbohydrate | 63g | 252g |
| Fat | 48g | 193g |
| Fibre | 8.6g | 34g |
| Sugar | 8.4g | 34g |
Cookd masalas for parotta
Method
முந்திரி, கசகசாவைச் சூடான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
துருவிய தேங்காயுடன் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பிறகு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு தக்காளி, புதினா சேர்க்கவும். கலந்து, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும். கலந்து, எலுமிச்சைச் சாறு, தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
ஒரு முறை கிளறி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை லேசாக வதக்கவும்.
காளானைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது காளான் தண்ணீர் விட்டு, பிறகு கிட்டத்தட்ட வற்றும் வரை வதக்கவும்.
பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வாழை இலையின் நடுவில் உள்ள தடிமனான பகுதியைக் கவனமாக நீக்கவும். இலைகள் வளைந்து கொடுக்கும்படி நேரடி தீயில் சூடாக்கவும்.
நடுவில் சிறிது சால்னா ஊற்றவும். ஒரு பரோட்டா வைத்து, மேலும் சால்னா ஊற்றவும். சிறிது பன்னீர் காளான் மசாலா வைக்கவும்.
மீண்டும் இதே போல் செய்யவும். மேலே ஒரு பரோட்டா வைத்து, சிறிது சால்னா ஊற்றி, அதன் மேல் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூவவும்.
வாழை இலையால் மூடி, வாழை இலை நாரைக் கொண்டோ அல்லது கயிறு/நூலைக் கொண்டோ இறுக்கமாகக் கட்டவும்.
சூடான தோசைக்கல்லில் வைத்து, சுற்றிலும் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 நிமிடம் வேக விடவும். பரிமாறும் போது மட்டுமே பொட்டலத்தைத் திறக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
SreeDecember 2022
please put the ingredients names in lower corner can't able to see while watching videos..
