धनिया चावल

Name: धनिया चावल
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 60 grams हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ½ प्याज़, मोटा कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 10 grams अदरक, छिला हुआ; 12 grams लहसुन, छिला हुआ; 60 ml पानी, For Grinding; 1½ cup कच्चा चावल, For Rinsing; 550 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 2 tbsp तेल; 3 grams दालचीनी; 0.6 grams लौंग; 0.5 grams इलायची पाउडर; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams कड़ी पत्ता; ½ प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ¾ tsp नमक; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tbsp नींबू का रस

65 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 50 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kothamalli sadam, dhania rice, kothambir bhaat, cilantro rice · Veg · Rice dishes

Rice dishes Vegan Low fat Gluten-free Dairy-free

धनिया चावल में पके हुए चावल को हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के पेस्ट में नींबू के साथ मिलाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 65 मिनट और रखने का समय।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Ingredients

19 items

4 people

हरा धनिया, मोटा कटा हुआ60 grams
प्याज़, मोटा कटा हुआ½
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
अदरक, छिला हुआ10 grams
लहसुन, छिला हुआ12 grams
पानी, For Grinding60 ml
कच्चा चावल, For Rinsing1½ cup
पानी, For Cooking550 ml
नमक1¾ tsp
तेल2 tbsp
दालचीनी3 grams
लौंग0.6 grams
इलायची पाउडर0.5 grams
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½
हल्दी पाउडर1 grams
नींबू का रस1 tbsp

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	391kcal	1564kcal
Protein	7.1g	28g
Carbohydrate	72g	286g
Fat	8.7g	35g
Fibre	3g	12g
Sugar	1.6g	6.4g

Cookd masalas for raw rice

Method

1
चावल को 1 से 2 मिनट तक तब तक धोएँ, जब तक पानी ज़्यादातर साफ़ न हो जाए। हरा धनिया, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। प्याज़, अदरक और लहसुन छील लें; प्याज़ के एक आधे हिस्से और हरे धनिए को मोटा-मोटा काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और प्याज़ के दूसरे आधे हिस्से को पतला-पतला काट लें।
2
मिक्सी में हरा धनिया, मोटा-मोटा कटा प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और पीसने का पानी डालें। बिना बड़े टुकड़े बचे, चिकना पीस लें।
हरा धनियाप्याज़हरी मिर्चअदरकलहसुनपानी
3
प्रेशर कुकर में धुले हुए चावल, पकाने का पानी और नमक डालें। मध्यम आँच पर 2 सीटी आने तक, लगभग 8 से 10 मिनट, पकाएँ, जब तक चावल नरम होकर पूरी तरह पक न जाए। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक प्रेशर पिन नीचे न आ जाए। फिर चावल को फैलाकर 5 मिनट ठंडा करें।
कच्चा चावलपानीनमक
4
कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। दालचीनी, लौंग, इलायची पाउडर, राई, उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलदालचीनीलौंगइलायची पाउडरराईउड़द दालकड़ी पत्ताप्याज़
5
कटा हुआ प्याज़, नमक और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए।
नमकहल्दी पाउडर
6
पीसा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक कच्ची महक चली न जाए और पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।
7
पके हुए चावल और नींबू का रस डालें। धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक धीरे से मिलाएँ, जब तक धनिए का मिश्रण चावल पर अच्छी तरह न लग जाए। फिर आँच बंद कर दें। परोसने से पहले ढककर 5 मिनट रखें।
नींबू का रस