खजूर का अचारCook

खजूर का अचार

Name: खजूर का अचार
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1.25 tsp अदरक, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1.5 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; ¼ cup गुड़; ¼ tsp हींग; 2 tbsp सिरका; 15 grams इमली; ½ cup पानी; 1.5 tbsp नारियल का तेल; ¼ tsp राई; 2 tsp लहसुन, कटा हुआ; 1 हरी मिर्च, कटा हुआ; 3 सूखी लाल मिर्च; 1 cup खजूर; 1 cup पानी; 1 sprigs कड़ी पत्ता

Also known as Pickle · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves12

Per serving78 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala dates pickle, dates cooked in a garlic and ginger tempering with tamarind and jaggery. Medium-spicy, 12 servings, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for12 servings

अदरक, कटा हुआ1.25 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
नमक1 tsp
गुड़¼ cup
हींग¼ tsp
सिरका2 tbsp
इमली15 grams
पानी1.5 cup
नारियल का तेल1.5 tbsp
राई¼ tsp
लहसुन, कटा हुआ2 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ1
सूखी लाल मिर्च3
खजूर1 cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 12
Energy	78kcal	936kcal
Protein	0.6g	7.2g
Carbohydrate	15g	185g
Fat	2.2g	26g
Fibre	1.5g	18g
Sugar	12g	149g

Cookd masalas for dates

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
इमली को पानी में भिगोकर अलग रख दें।
इमलीपानी
2
एक बर्तन में तेल गरम करें और राई डालें। चटकने दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनें।
अदरकनारियल का तेलराईलहसुनहरी मिर्च
3
थोड़ा कड़ी पत्ता भी डालें। हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। खजूर डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ी पत्ताहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमकसूखी लाल मिर्चखजूरपानी
4
पानी डालकर उबलने दें। खजूर नरम होने पर इमली का पानी और गुड़ डालें।
गुड़
5
अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने दें।
हींगसिरकाकड़ी पत्ता