பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய்Cook

பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய்

Name: பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1.25 tsp இஞ்சி, நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp உப்பு; ¼ cup வெல்லம்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 2 tbsp வினிகர்; 15 grams புளி; ½ cup தண்ணீர்; 1.5 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; 2 tsp பூண்டு, நறுக்கியது; 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 1 cup பேரிச்சம்பழம்; 1 cup தண்ணீர்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை

Also known as Pickle · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves12

Per serving78 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala dates pickle, dates cooked in a garlic and ginger tempering with tamarind and jaggery. Medium-spicy, 12 servings, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

16 items

Cooking for12 servings

இஞ்சி, நறுக்கியது1.25 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
உப்பு1 tsp
வெல்லம்¼ cup
பெருங்காயம்¼ tsp
வினிகர்2 tbsp
புளி15 grams
தண்ணீர்1.5 cup
தேங்காய் எண்ணெய்1.5 tbsp
கடுகு¼ tsp
பூண்டு, நறுக்கியது2 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது1
காய்ந்த மிளகாய்3
பேரிச்சம்பழம்1 cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 12
Energy	78kcal	936kcal
Protein	0.6g	7.2g
Carbohydrate	15g	185g
Fat	2.2g	26g
Fibre	1.5g	18g
Sugar	12g	149g

Cookd masalas for dates

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
புளியைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
புளிதண்ணீர்
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இஞ்சிதேங்காய் எண்ணெய்கடுகுபூண்டுபச்சை மிளகாய்
3
சிறிது கறிவேப்பிலையும் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். பேரிச்சம்பழத்தைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்றாகக் கலக்கவும்.
கறிவேப்பிலைமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்புகாய்ந்த மிளகாய்பேரிச்சம்பழம்தண்ணீர்
4
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பேரிச்சம்பழம் மென்மையானதும், புளித் தண்ணீர், வெல்லம் சேர்க்கவும்.
வெல்லம்
5
நன்றாகக் கலந்து கெட்டியாக விடவும்.
பெருங்காயம்வினிகர்கறிவேப்பிலை