பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய்
- 30 min
- medium
- Serves 12
பூண்டு, இஞ்சி தாளிப்பில் புளி மற்றும் வெல்லத்துடன் சமைக்கப்படும் கேரளா பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய். மிதமான காரம், 12 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
புளி15 grams
தண்ணீர்1½ cup
தேங்காய் எண்ணெய்1½ tbsp
கடுகு¼ tsp
பூண்டு, நறுக்கியது2 tsp
இஞ்சி, நறுக்கியது1¼ tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது1
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்3
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
உப்பு1 tsp
பேரிச்சம்பழம்1 cup
வெல்லம்¼ cup
பெருங்காயம்¼ tsp
வினிகர்2 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 12 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 12 people |
|---|---|---|
| Energy | 78kcal | 936kcal |
| Protein | 0.6g | 7.2g |
| Carbohydrate | 15g | 185g |
| Fat | 2.2g | 26g |
| Fibre | 1.5g | 18g |
| Sugar | 12g | 149g |
Cookd masalas for dates
Method
புளியைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
சிறிது கறிவேப்பிலையும் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். பேரிச்சம்பழத்தைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பேரிச்சம்பழம் மென்மையானதும், புளித் தண்ணீர், வெல்லம் சேர்க்கவும்.
நன்றாகக் கலந்து கெட்டியாக விடவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
