दीवाली मरुंदुCook

दीवाली मरुंदु

Name: दीवाली मरुंदु
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tsp साबुत धनिया; 6 हरी इलायची; 3 tsp साबुत काली मिर्च; 3 tbsp तिल का तेल; 3 tsp कैरावे सीड्स; 10 grams मुलेठी; 1 cup गुड़; 3 tsp सुवा के बीज; 3 tsp कबाब चीनी; 3 tsp जीरा; 10 grams सोंठ; 2 tbsp पानी; 3 tbsp शहद; 10 grams सूखा कुलंजन; 3 tbsp घी

Also known as Deepavali legiyam · Veg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts

Snacks & Starters Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves5

Per serving427 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Diwali marundhu, or Deepavali legiyam, of roasted dried ginger, galangal and athimadhuram cooked with jaggery. Makes 5, 25 minutes, step-by-step video.

Ingredients

15 items

Cooking for5 servings

साबुत धनिया3 tsp
हरी इलायची6
साबुत काली मिर्च3 tsp
तिल का तेल3 tbsp
कैरावे सीड्स3 tsp
मुलेठी10 grams
गुड़1 cup
सुवा के बीज3 tsp
कबाब चीनी3 tsp
जीरा3 tsp
सोंठ10 grams
पानी2 tbsp
शहद3 tbsp
सूखा कुलंजन10 grams
घी3 tbsp

Contains: milk, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	427kcal	2135kcal
Protein	2.1g	11g
Carbohydrate	64g	318g
Fat	20g	102g
Fibre	3.5g	18g
Sugar	48g	241g

Method

1
हर सामग्री को पैन में अलग-अलग बिना तेल के भूनें। खल-बट्टे में सोंठ और सूखा कुलंजन कूट लें। सोंठ और कुलंजन को छोड़कर बाकी सारी भुनी हुई सामग्री ब्लेंड करें, कुछ बार पल्स करने के बाद सोंठ और कुलंजन भी ब्लेंडर में डालें और पाउडर बना लें।
साबुत धनियाहरी इलायचीसाबुत काली मिर्चकैरावे सीड्समुलेठीसुवा के बीजकबाब चीनीजीरासोंठसूखा कुलंजन
2
गुड़ को पानी के साथ पिघलाएं, पाउडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं और पेस्ट जैसा गाढ़ा होने दें।
गुड़पानी
3
पेस्ट में घी और तेल डालें और 2-3 मिनट पकने दें। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें, फिर शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएं। छोटे-छोटे गोले बना लें।
तिल का तेलशहदघी