सहजन सांबरCook

सहजन सांबर

Name: सहजन सांबर
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup पानी; 1 tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 1/2 tsp नमक; 200 grams छोटे प्याज़; 40 grams टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 tbsp सांबर पाउडर; 1 1/2 tsp हींग; 2 1/2 cup पानी; 1 tbsp घी; 1/2 tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp हरा धनिया; 2 सहजन की फली, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1/2 cup अरहर दाल; 15 grams इमली

Also known as Homestyle Sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving222 cal

Spicemedium

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Drumstick sambar from Tamil Nadu: toor dal simmered with drumstick, shallots, tamarind and sambar powder. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

पानी3.5 cup
हल्दी पाउडर1 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
नमक1 1/2 tsp
छोटे प्याज़200 grams
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ40 grams
सांबर पाउडर2 tbsp
हींग1 1/2 tsp
घी1 tbsp
राई1/2 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरा धनिया1 tbsp
सहजन की फली, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
अरहर दाल1/2 cup
इमली15 grams

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	222kcal	888kcal
Protein	8.4g	34g
Carbohydrate	32g	128g
Fat	7.6g	30g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	6.8g	27g

Cookd masalas for drumstick

Method

1
प्रेशर कुकर में पानी डालें, हल्दी पाउडर और अरहर दाल डालें। मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी (लगभग 7-8 मिनट) आने तक पकाएं। दाल को पूरी तरह चिकना होने तक मैश करें और अलग रख दें। कड़ाही या मिट्टी के बर्तन में तेल डालें, सहजन की फली, नमक और पानी डालें, तेज़ आंच पर 2-3 मिनट फली पकाएं (इससे फली में नमक अच्छी तरह समा जाएगा)। छोटे प्याज़ और टमाटर डालें, 30 सेकंड भूनें और हींग और सांबर पाउडर डालें। धीमी-मध्यम आंच पर 1-2 मिनट या कच्ची महक जाने तक पकाएं। इमली का पानी और सादा पानी डालें, ढककर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट या सहजन की फली और छोटे प्याज़ पूरी तरह पकने तक पकाएं।
पानीहल्दी पाउडरसूरजमुखी का तेलनमकछोटे प्याज़टमाटरसांबर पाउडरहींगपानीसहजन की फलीअरहर दालइमली
2
मैश की हुई दाल सांबर में डालें और तेज़ आंच पर 2-3 मिनट और या सांबर एकसार होने तक पकाएं। तड़के के लिए घी और राई डालें, राई चटकने पर कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें। तड़का सांबर में डालें और गरमागरम परोसें।
घीराईकड़ी पत्ताहरा धनिया

Tips from other cooks

2 notes

K
Karthi KathirvelSeptember 2025
grams kanakul solama 1 23 nu sona nalla iruku apro kushka potato poriyal receipe venu receipes all are exacellent thanks for cookd
M
Moni ShaaSeptember 2024
Yummy sambar ready!😋