काय करी मंडी
- 40 min
- mild
- Serves 4
काई करी मांडी, सहजन की फली, आलू और बैंगन से बनी तमिलनाडु की ग्रेवी, जिसमें चावल का पानी, इमली और नारियल है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट, स्टेप बाय स्टेप वीडियो।
Ingredients
इमली30 grams
पानी2¾ cup
कच्चा चावल1/2 cup
तेल3 tbsp
राई1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
छोटे प्याज़15
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
सहजन की फली, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
हल्दी पाउडर1 tsp
टमाटर, कटा हुआ2
नमक2 tsp
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ4
नारियल का पेस्ट3/4 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 435kcal | 1740kcal |
| Protein | 7.1g | 28g |
| Carbohydrate | 53g | 210g |
| Fat | 24g | 95g |
| Fibre | 9.5g | 38g |
| Sugar | 13g | 54g |
Cookd masalas for brinjal
Method
एक कटोरे में इमली और पानी डालें। 10 मिनट भीगने दें, फिर मसलकर घोल लें। चावल के कटोरे में पानी डालकर चावल धोएं, भिगो दें और यह पानी अलग रख लें।
पैन में तेल गरम करें, राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और चटकने दें। छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। सहजन की फली और आलू डालकर 2 मिनट भूनें।
हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर डालकर एक मिनट पकाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी और चावल का बचा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
ढक्कन खोलें, इमली का गूदा और बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
नारियल का पेस्ट डालें, हल्का उबाल आने तक पकाएं और गैस बंद करें। कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
