मोर सांबरCook

मोर सांबर

Name: मोर सांबर
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup दही; ¼ नारियल; 3 हरी मिर्च; ½ tbsp साबुत काली मिर्च; 6 लहसुन; 1 टमाटर; 1 tsp राई; ½ tsp जीरा; 4 सूखी लाल मिर्च; ½ tbsp जीरा; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 प्याज़; 1 गाजर; ¾ cup पानी; ¼ cup अरहर दाल; 1 tsp सांबर पाउडर; ¼ cup पानी; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp हींग; 1 सहजन की फली; ¼ cup पानी; ½ tsp हल्दी पाउडर; ¼ cup पानी; 1 tsp नमक

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving286 cal

Spicemild

Good for: Tamil New Year, Onam, Summer

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mor sambar, a Tamil Nadu curd sambar with toor dal, drumstick and a ground coconut and pepper paste. Mild, serves 4, 35 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

दही½ cup
नारियल¼
हरी मिर्च3
साबुत काली मिर्च½ tbsp
लहसुन6
टमाटर1
राई1 tsp
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च4
जीरा½ tbsp
नारियल का तेल2 tbsp
प्याज़1
गाजर1
पानी1.5 cup
अरहर दाल¼ cup
सांबर पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हींग½ tsp
सहजन की फली1
नमक1 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	286kcal	1144kcal
Protein	7.2g	29g
Carbohydrate	25g	102g
Fat	19g	75g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	6.2g	25g

Cookd masalas for curd

Method

1
नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, जीरा और टमाटर मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें और अलग रख दें।
नारियलहरी मिर्चसाबुत काली मिर्चलहसुनटमाटरजीरा
2
प्रेशर कुकर में अरहर दाल और ¾ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
पानीअरहर दालहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में तेल और राई डालें, राई चटकने पर कड़ी पत्ता, जीरा, सूखी लाल मिर्च, हींग और प्याज़ डालें।
राईजीरासूखी लाल मिर्चनारियल का तेलप्याज़कड़ी पत्ताहींग
4
30 सेकंड भूनें और सहजन की फली डालें। सहजन की फली को एक मिनट पकाएं, फिर कटी हुई गाजर डालकर 30 सेकंड और भूनें।
गाजरसहजन की फलीपानी
5
पेस्ट के साथ ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और 2 मिनट या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर
6
¼ कप पानी डालकर उबाल आने दें, दही को ½ कप पानी में घोलकर उबली हुई अरहर दाल के साथ सांबर में डालें। 1 छोटा चम्मच सांबर पाउडर डालें और कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। सांबर को अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत हो तो नमक-मसाला ठीक करें।
दहीसांबर पाउडरपानीपानीनमक

Tips from other cooks

2 notes

S
ShanmugapriyaJuly 2025
Its so delicious and yummy. Must try and it’s very easy to make as well. Best part is that we can make sambar without puli
C
A Cookd cookDecember 2023
New recipe learnt excited to try it asap