मोर सांबर
- 35 min
- mild
- Serves 4
मोर सांबर, अरहर दाल, सहजन की फली और पिसे हुए नारियल व काली मिर्च के पेस्ट से बना तमिलनाडु का दही वाला सांबर। हल्का, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam, Summer
Ingredients
नारियल¼
हरी मिर्च3
लहसुन6
साबुत काली मिर्च½ tbsp
जीरा½ tbsp
टमाटर1
अरहर दाल¼ cup
पानी1½ cup
हल्दी पाउडर1 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च4
हींग½ tsp
प्याज़1
सहजन की फली1
गाजर1
दही½ cup
सांबर पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 286kcal | 1144kcal |
| Protein | 7.2g | 29g |
| Carbohydrate | 25g | 102g |
| Fat | 19g | 75g |
| Fibre | 8.2g | 33g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for curd
Method
नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, जीरा और टमाटर मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें और अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में अरहर दाल और ¾ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कड़ाही में तेल और राई डालें, राई चटकने पर कड़ी पत्ता, जीरा, सूखी लाल मिर्च, हींग और प्याज़ डालें।
30 सेकंड भूनें और सहजन की फली डालें। सहजन की फली को एक मिनट पकाएं, फिर कटी हुई गाजर डालकर 30 सेकंड और भूनें।
पेस्ट के साथ ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और 2 मिनट या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
¼ कप पानी डालकर उबाल आने दें, दही को ½ कप पानी में घोलकर उबली हुई अरहर दाल के साथ सांबर में डालें। 1 छोटा चम्मच सांबर पाउडर डालें और कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं। सांबर को अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत हो तो नमक-मसाला ठीक करें।
Tips from other cooks
2 notes- S
ShanmugapriyaJuly 2025
Its so delicious and yummy. Must try and it’s very easy to make as well. Best part is that we can make sambar without puli
- C
A Cookd cookDecember 2023
New recipe learnt excited to try it asap
