अंडा करीCook

अंडा करी

Name: अंडा करी
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 5 अंडे; As Needed पानी; 1 tsp नमक; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; As Needed नमक; 3 टमाटर; 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 inch दालचीनी; 3 लौंग; 2 तेजपत्ता; 1 बड़ी इलायची; 1 tsp जीरा; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; As Needed नमक; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp गरम मसाला; 1 tbsp कसूरी मेथी; 0.50 tsp काली मिर्च पाउडर; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

Also known as Andey Ki Curry, Anda Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving501 cal

Spicemild

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Egg curry, or anda curry: boiled eggs fried in turmeric and chilli, simmered in onion tomato gravy with kasuri methi. Mild, serves 3, 25 minutes, with video.

95% would make this again22 cooks

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

अंडे5
पानीAs Needed
नमक1 tsp
सूरजमुखी का तेल6 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
नमकAs Needed
टमाटर3
दालचीनी1 inch
लौंग3
तेजपत्ता2
बड़ी इलायची1
जीरा1 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नमकAs Needed
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
गरम मसाला1 tsp
कसूरी मेथी1 tbsp
काली मिर्च पाउडर0.50 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	501kcal	1503kcal
Protein	15g	44g
Carbohydrate	21g	64g
Fat	41g	123g
Fibre	6.7g	20g
Sugar	6.1g	18g

Cookd masalas for eggs

Method

1
अंडे सख्त उबालें और छिलके उतार दें।
अंडेपानीनमक
2
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और उसमें उबले अंडे तलकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
3
टमाटर मिक्सर में प्यूरी कर लें।
टमाटर
4
पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, जीरा डालकर भूनें। उसी पैन में बारीक कटे प्याज़ डालें और प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीलौंगतेजपत्ताबड़ी इलायचीजीराप्याज़
5
प्याज़ में टमाटर प्यूरी डालें, फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक अच्छी तरह भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टनमक
6
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और थोड़ा पानी डालें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट पकाते रहें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसाला
7
ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए एक उबले अंडे की ज़र्दी डालें। ग्रेवी में कसूरी मेथी और काली मिर्च पाउडर डालें।
कसूरी मेथीकाली मिर्च पाउडर
8
गाढ़ा होने पर उबला अंडा डालें और 5 मिनट पकाते रहें।
9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookApril 2025
nice
C
A Cookd cookMarch 2023
🤤
M
Merlin JenniferJune 2025
awesome
R
Riyas RiyasMay 2025
tasty food
C
A Cookd cookMay 2025
tasty and yummy 😋
R
Riyas RiyasMay 2025
taste
V
VinitApril 2025
Easy making
V
Vijay KrishnanMarch 2025
amount of oil used is insane. tried it today and wifey and kids said there was no flavor. I did not add the yolk to thicken the gravy. rest followed the recipe to the T. Don’t plan to try this recipe unless i have a death wish( just due to amount of oil used)
H
Harsha VenkatOctober 2024
Tried this and it came out well!
D
Datta sanjeevMay 2024
boil the eggs more than 10mins and use chill for spice