முட்டை கறிCook

முட்டை கறி

Name: முட்டை கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 5 முட்டை; As Needed தண்ணீர்; 1 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; As Needed உப்பு; 3 தக்காளி; 4 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch பட்டை; 3 கிராம்பு; 2 பிரிஞ்சி இலை; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 1 tsp சீரகம்; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; As Needed உப்பு; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Andey Ki Curry, Anda Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving501 cal

Spicemild

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Egg curry, or anda curry: boiled eggs fried in turmeric and chilli, simmered in onion tomato gravy with kasuri methi. Mild, serves 3, 25 minutes, with video.

95% would make this again22 cooks

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

முட்டை5
தண்ணீர்As Needed
உப்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்6 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
உப்புAs Needed
தக்காளி3
பட்டை1 inch
கிராம்பு3
பிரிஞ்சி இலை2
கருப்பு ஏலக்காய்1
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
உப்புAs Needed
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp
மிளகுத் தூள்0.50 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	501kcal	1503kcal
Protein	15g	44g
Carbohydrate	21g	64g
Fat	41g	123g
Fibre	6.7g	20g
Sugar	6.1g	18g

Cookd masalas for eggs

Method

1
முட்டைகளை நன்றாக வேக வைத்து ஓடு உரிக்கவும்.
முட்டைதண்ணீர்உப்பு
2
வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து, வேக வைத்த முட்டைகளை அதில் வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு
3
தக்காளியை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
தக்காளி
4
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும். அதே வாணலியில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைகிராம்புபிரிஞ்சி இலைகருப்பு ஏலக்காய்சீரகம்வெங்காயம்
5
வெங்காயத்துடன் தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்பு
6
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் தொடர்ந்து வேக விடவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்
7
கிரேவி கெட்டியாக, வேக வைத்த ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். கிரேவியில் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைமிளகுத் தூள்
8
கெட்டியானதும் வேக வைத்த முட்டையைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் தொடர்ந்து வேக விடவும்.
9
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookApril 2025
nice
C
A Cookd cookMarch 2023
🤤
M
Merlin JenniferJune 2025
awesome
R
Riyas RiyasMay 2025
tasty food
C
A Cookd cookMay 2025
tasty and yummy 😋
R
Riyas RiyasMay 2025
taste
V
VinitApril 2025
Easy making
V
Vijay KrishnanMarch 2025
amount of oil used is insane. tried it today and wifey and kids said there was no flavor. I did not add the yolk to thicken the gravy. rest followed the recipe to the T. Don’t plan to try this recipe unless i have a death wish( just due to amount of oil used)
H
Harsha VenkatOctober 2024
Tried this and it came out well!
D
Datta sanjeevMay 2024
boil the eggs more than 10mins and use chill for spice