अंडे की इडियप्पम
- 35 min
- medium
- Serves 4
अंडा इडियप्पम चावल की सेवई को अंडे की भुर्जी, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और राई व उड़द दाल के तड़के के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
पानी, For Soaking1500 ml
चावल की सेवई300 grams
अंडे4
काली मिर्च पाउडर½ tsp
तेल3 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ8 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ150 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ100 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1940kcal |
| Protein | 12g | 49g |
| Carbohydrate | 68g | 270g |
| Fat | 17g | 69g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 2.7g | 11g |
Cookd masalas for rice sevai
Method
पानी उबालें और गैस बंद कर दें। चावल की सेवई डालकर 3 से 4 मिनट तक रखें, जब तक वह हल्की नरम न हो जाए। पानी अच्छी तरह निथारकर प्लेट में फैला दें। इसे ज्यादा देर तक न भिगोएँ, वरना यह चिपचिपी हो जाएगी।
अंडों को काली मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। अलग रख दें।
एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई और उड़द दाल डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल सुनहरी न हो जाए। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
फेंटे हुए अंडे डालें। 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक अंडे पककर छोटे टुकड़ों में न हो जाएँ।
निथारी हुई सेवई डालें। 2 मिनट तक 2 चम्मचों से धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि सेवई के तार साबुत रहें और मसाला अच्छी तरह मिल जाए। हरा धनिया मिलाकर गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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