अंडा पराठा
- 60 min
- mild
- Serves 4
प्याज़, हरी मिर्च और हरे धनिए के मसालेदार अंडे के मिश्रण के साथ तवे पर पकाए गए परतदार गेहूँ के पराठों का अंडा पराठा। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटा और आराम देने का समय।
Good for: Lunchbox
Ingredients
गेहूँ का आटा260 grams
नमक1 tsp
तेल1 tsp
पानी, For Kneading160 ml
अंडे8
प्याज़, बारीक कटा हुआ150 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ12 grams
काली मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर1 grams
Contains: egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 539kcal | 2156kcal |
| Protein | 21g | 86g |
| Carbohydrate | 53g | 210g |
| Fat | 28g | 110g |
| Fibre | 8.1g | 32g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for wheat flour
Method
एक कटोरे में गेहूँ का आटा और आधा नमक डालें। 1 छोटी चम्मच तेल डालें और पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ। नरम आटा गूँधें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक कटोरे में अंडे फेंटें। प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बचा हुआ नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को 8 लोइयों में बाँटें। 1 लोई को बेलकर छोटी रोटी बना लें। थोड़े से तेल से लगाकर आधा मोड़ें, फिर दोबारा तेल लगाकर तिकोने आकार में मोड़ें। इसे पतले तिकोने आकार में बेल लें। सभी लोइयों के साथ यही करें।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें। एक पराठे को दोनों तरफ 1 मिनट पकाएं, जब तक हल्के भूरे धब्बे दिखाई देने लगें और पराठा थोड़ा फूल जाए।
अंडे के मिश्रण को चलाएँ। गरम तवे पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर मिश्रण का लगभग 1/8 हिस्सा डालें और थोड़ा फैलाएँ। तुरंत आधा पका हुआ पराठा अंडे के ऊपर रखें और दबाएँ।
1 से 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक अंडा जमकर पराठे पर चिपक न जाए। पलटें, कुछ बूंदें तेल डालें और 1 मिनट और पकाएँ, जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए। बाकी भी इसी तरह बनाएँ और हरी चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
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