முட்டை பரோட்டா

ஒரு கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவு மற்றும் பாதி உப்பை சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும். மென்மையான மாவாக பிசையவும். மூடி வைத்து 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

கோதுமை மாவுஉப்புஎண்ணெய்தண்ணீர்

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

முட்டைவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கொத்தமல்லிமிளகுத் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு

மாவை 8 உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு உருண்டையை சிறிய வட்டமாகத் தேய்க்கவும். சிறிது எண்ணெய் தடவி, பாதியாக மடிக்கவும். மீண்டும் எண்ணெய் தடவி, முக்கோணமாக மடிக்கவும். அதை மெல்லிய முக்கோணமாகத் தேய்க்கவும். எல்லா உருண்டைகளையும் இதேபோல் செய்யவும்.

மிதமான தீயில் தவாவை சூடாக்கவும். ஒரு பராத்தாவை ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 நிமிடம் வேகவைக்கவும். லேசாக பிரவுன் புள்ளிகள் தோன்றி, பராத்தா கொஞ்சம் உப்பி வர வேண்டும்.

முட்டை கலவையை கிளறவும். சூடான தவாவில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயுடன் அதில் சுமார் 1/8 பகுதியை ஊற்றி, கொஞ்சம் பரப்பவும். பாதி வெந்த பரோட்டாவை உடனே முட்டையின் மேல் வைத்து அழுத்தவும்.

எண்ணெய்

முட்டை வெந்து பராத்தாவில் ஒட்டும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திருப்பிப் போட்டு, சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மீதியையும் இதேபோல் செய்து, சூடாக பச்சை சட்னி அல்லது கெட்சப்புடன் பரிமாறவும்.