एल्लु करी
Also known as Sesame Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbGluten-freeDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Onam
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala ellu curry: yam, raw banana and potato with tamarind, jaggery and roasted coconut, finished with black sesame. Mild, serves 6, 35 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
17 itemsइमली1 tbsp
पानी, गरम0.50 cup
सूखी लाल मिर्च5
उड़द दाल2 tbsp
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ1 cup
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
गुड़1 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई¼ tsp
कड़ी पत्ता20
काले तिल1 tbsp
कच्चा केला, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
जिमीकंद, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
Contains: sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 183kcal | 1098kcal |
| Protein | 3.2g | 19g |
| Carbohydrate | 18g | 110g |
| Fat | 12g | 71g |
| Fibre | 5g | 30g |
| Sugar | 3.2g | 19g |
Cookd masalas for black sesame seeds
Method
- 1
इमली को ½ कप गरम पानी में 15 मिनट भिगो दें।
इमलीपानी
- 2
तिल भूनें और बारीक पाउडर पीस लें।
काले तिल
- 3
सूखी लाल मिर्च और उड़द दाल बिना तेल के भूनें। उड़द दाल का रंग बदलने लगे तो कद्दूकस किया नारियल डालें और नारियल ब्राउन होने तक भूनते रहें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
सूखी लाल मिर्चउड़द दालकद्दूकस किया नारियलपानी
- 4
जिमीकंद के टुकड़े आलू और कच्चे केले से थोड़े छोटे काटें। इससे सब ठीक से और एक समान पकते हैं। कटे जिमीकंद, कच्चे केले और आलू को हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी के साथ तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं।
नमकहल्दी पाउडरपानीकच्चा केलाआलूजिमीकंद
- 5
इमली का गूदा और पिसा नारियल का पेस्ट डालें। 5 मिनट पकने दें।
- 6
करी में गुड़ डालें और नमक डालें।
गुड़नमक
- 7
इस बीच हम तड़का तैयार कर सकते हैं। दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने लगे तो कड़ी पत्ता डालें और आंच से उतार लें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ता
- 8
तड़का पैन में डालें। भुना तिल का पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookSeptember 2022
tastes good
