एल्लु करी
- 35 min
- mild
- Serves 6
केरल एल्लु करी: जिमीकंद, कच्चा केला और आलू को इमली, गुड़ और भुने हुए नारियल के साथ पकाकर, काले तिल से तैयार किया जाता है। हल्की, 6 लोगों के लिए, 35 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Onam
Ingredients
इमली1 tbsp
पानी, गरम½ cup
काले तिल1 tbsp
सूखी लाल मिर्च5
उड़द दाल2 tbsp
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ1 cup
जिमीकंद, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
कच्चा केला, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
गुड़1 tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई¼ tsp
कड़ी पत्ता20
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 183kcal | 1098kcal |
| Protein | 3.2g | 19g |
| Carbohydrate | 18g | 110g |
| Fat | 12g | 71g |
| Fibre | 5g | 30g |
| Sugar | 3.2g | 19g |
Cookd masalas for black sesame seeds
Method
इमली को ½ कप गरम पानी में 15 मिनट भिगो दें।
तिल भूनें और बारीक पाउडर पीस लें।
सूखी लाल मिर्च और उड़द दाल बिना तेल के भूनें। उड़द दाल का रंग बदलने लगे तो कद्दूकस किया नारियल डालें और नारियल ब्राउन होने तक भूनते रहें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
जिमीकंद के टुकड़े आलू और कच्चे केले से थोड़े छोटे काटें। इससे सब ठीक से और एक समान पकते हैं। कटे जिमीकंद, कच्चे केले और आलू को हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी के साथ तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं।
इमली का गूदा और पिसा नारियल का पेस्ट डालें। 5 मिनट पकने दें।
करी में गुड़ डालें और नमक डालें।
इस बीच हम तड़का तैयार कर सकते हैं। दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने लगे तो कड़ी पत्ता डालें और आंच से उतार लें।
तड़का पैन में डालें। भुना तिल का पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookSeptember 2022
tastes good
