फिश चम्मंती पेरट्टूCook

फिश चम्मंती पेरट्टू

Name: फिश चम्मंती पेरट्टू
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1.5 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp नमक; 3 tbsp पानी; 7 सूखी लाल मिर्च; ¼ cup नारियल का तेल; 2 tbsp नारियल का तेल; 5 छोटे प्याज़, कटा हुआ; 4 लहसुन, कटा हुआ; ½ inch अदरक, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp नमक; 1 tbsp हरा धनिया; 250 grams मछली; 1 tbsp इमली; 20 छोटे प्याज़

Also known as Meen Chammanthi Perattu · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves2

Per serving725 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala fish chammanthi perattu: fried fish tossed in roasted shallot, dry red chilli and tamarind paste. Medium-spicy, serves 2, 40 minutes, with video.

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
नमक1 tsp
पानी3 tbsp
सूखी लाल मिर्च7
नारियल का तेल¼ cup
नारियल का तेल2 tbsp
छोटे प्याज़, कटा हुआ5
लहसुन, कटा हुआ4
अदरक, कटा हुआ½ inch
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरा धनिया1 tbsp
मछली250 grams
इमली1 tbsp
छोटे प्याज़20

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	725kcal	1450kcal
Protein	34g	67g
Carbohydrate	36g	73g
Fat	52g	105g
Fibre	11g	21g
Sugar	14g	28g

Cookd masalas for fish

Method

1
मछली को हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ज़रूरत के अनुसार नमक के साथ मैरिनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरअदरक लहसुन पेस्टनमकमछली
2
एक बड़ा चम्मच इमली लें और नरम होने तक भिगो दें। 15-20 छोटे प्याज़ हल्के भूरे होने तक भूनें। 6 से 7 सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें। भुने हुए छोटे प्याज़ और मिर्च को इमली के पानी के साथ बारीक पेस्ट पीस लें।
पानीसूखी लाल मिर्चइमलीछोटे प्याज़
3
पैन में नारियल का तेल डालें और मैरिनेट की हुई मछली को सभी तरफ़ से सुनहरा होने तक तलकर अलग रख दें।
नारियल का तेल
4
दूसरे पैन में 1 ½ बड़ा चम्मच नारियल का तेल गरम करें। 5 कटे हुए छोटे प्याज़, ½ छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन, ½ इंच बारीक कटा अदरक और कड़ी पत्ता की एक टहनी डालें। लगभग एक मिनट चलाएं। पिसा हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर मिलाएं। तली हुई मछली मिश्रण में डालें और मसाला अच्छी तरह लिपट जाने तक मिलाएं। आखिरी बार टॉस करें, हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
नारियल का तेलछोटे प्याज़लहसुनअदरककड़ी पत्तानमकहरा धनिया

Tips from other cooks

9 notes

A
Aruna DeviAugust 2023
what fish you used in this recipe?
C
A Cookd cookAugust 2023
first then trying an awesome dish. My family enjoyed it.
C
A Cookd cookAugust 2023
I is awesome I tried it first time everyone enjoyed this, thanks for this recipe, I used trevally fish.
RajAugust 2023
I used basa fish and it has come out good.
C
A Cookd cookAugust 2023
Can you mention the name of the fish?
S
SaranyaSeptember 2024
very spicy n nice
J
Jessy MacMarch 2024
tried this recipe... really this recipe is a piece of art... adipoli taste... I will give 10/10 for this... a must try recipe... 💖💖💖💖💖 thank u cookd team... totally loved it..🥰🥰🥰🥰
G
Google AccountSeptember 2023
I tried this recipe nd it's came out sooo gooodd 😭😩🤌.... Nd before adding fish in the masala... I add 1/2 tps of garam masala nd pepper.. nd it's soo good... everyone have to try this recipe once... ❤️
RajSeptember 2023
in love with this dish, quick and tasty. must try