फिश चम्मंती पेरट्टूCook

फिश चम्मंती पेरट्टू

Name: फिश चम्मंती पेरट्टू
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 250 grams मछली; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp नमक; 1 tbsp इमली; 20 छोटे प्याज़; 7 सूखी लाल मिर्च; 3 tbsp पानी; ¼ cup नारियल का तेल; 2 tbsp नारियल का तेल; 5 छोटे प्याज़, कटा हुआ; 4 लहसुन, कटा हुआ; ½ inch अदरक, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp नमक; 1 tbsp हरा धनिया

40 min
medium
Serves 2

Prep 15 min · Cook 25 min

Start cooking

4 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Meen Chammanthi Perattu · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Gluten-free Dairy-free

केरल की फिश चम्मंथी पेरट्टू: तले हुए मछली के टुकड़ों को भुने छोटे प्याज़, सूखी लाल मिर्च और इमली के पेस्ट में मिलाया जाता है। मध्यम तीखापन, 2 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो के साथ।

Ingredients

17 items

2 people

मछली250 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
नमक1 tsp
इमली1 tbsp
छोटे प्याज़20
सूखी लाल मिर्च7
पानी3 tbsp
नारियल का तेल¼ cup
नारियल का तेल2 tbsp
छोटे प्याज़, कटा हुआ5
लहसुन, कटा हुआ4
अदरक, कटा हुआ½ inch
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरा धनिया1 tbsp

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 2 people
Energy	724kcal	1448kcal
Protein	33g	67g
Carbohydrate	36g	73g
Fat	52g	105g
Fibre	10g	21g
Sugar	14g	28g

Cookd masalas for fish

Method

1
मछली को हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ज़रूरत के अनुसार नमक के साथ मैरिनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
मछलीहल्दी पाउडरअदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरनमक
2
एक बड़ा चम्मच इमली लें और नरम होने तक भिगो दें। 15-20 छोटे प्याज़ हल्के भूरे होने तक भूनें। 6 से 7 सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें। भुने हुए छोटे प्याज़ और मिर्च को इमली के पानी के साथ बारीक पेस्ट पीस लें।
इमलीछोटे प्याज़सूखी लाल मिर्चपानी
3
पैन में नारियल का तेल डालें और मैरिनेट की हुई मछली को सभी तरफ़ से सुनहरा होने तक तलकर अलग रख दें।
नारियल का तेल
4
दूसरे पैन में 1 ½ बड़ा चम्मच नारियल का तेल गरम करें। 5 कटे हुए छोटे प्याज़, ½ छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन, ½ इंच बारीक कटा अदरक और कड़ी पत्ता की एक टहनी डालें। लगभग एक मिनट चलाएं। पिसा हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर मिलाएं। तली हुई मछली मिश्रण में डालें और मसाला अच्छी तरह लिपट जाने तक मिलाएं। आखिरी बार टॉस करें, हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
नारियल का तेलछोटे प्याज़लहसुनअदरककड़ी पत्तानमकहरा धनिया

Tips from other cooks

9 notes

A
Aruna DeviAugust 2023
what fish you used in this recipe?
C
A Cookd cookAugust 2023
first then trying an awesome dish. My family enjoyed it.
C
A Cookd cookAugust 2023
I is awesome I tried it first time everyone enjoyed this, thanks for this recipe, I used trevally fish.
Sucheendran RajAugust 2023
I used basa fish and it has come out good.
C
A Cookd cookAugust 2023
Can you mention the name of the fish?
S
SaranyaSeptember 2024
very spicy n nice
J
Jessy MacMarch 2024
tried this recipe... really this recipe is a piece of art... adipoli taste... I will give 10/10 for this... a must try recipe... 💖💖💖💖💖 thank u cookd team... totally loved it..🥰🥰🥰🥰
G
Google AccountSeptember 2023
I tried this recipe nd it's came out sooo gooodd 😭😩🤌.... Nd before adding fish in the masala... I add 1/2 tps of garam masala nd pepper.. nd it's soo good... everyone have to try this recipe once... ❤️
Sucheendran RajSeptember 2023
in love with this dish, quick and tasty. must try