फ्राइड मोदकCook

फ्राइड मोदक

Name: फ्राइड मोदक
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: ½ cup गुड़; 3/4 cup मैदा; 1 cup गेहूँ का आटा; ¼ tsp नमक; 2 tbsp घी; ¼ cup पानी; 2 tbsp घी; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; ½ tsp इलायची पाउडर; 1 tbsp आधे काजू, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp किशमिश; 1 tbsp बादाम, बारीक कटा हुआ; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving623 cal

Spicenot spicy

Good for: Vinayagar Chaturthi, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Fried modak, a Maharashtrian sweet of wheat dough filled with coconut, jaggery and dry fruit, deep-fried slowly. Serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

12 items

Cooking for4 servings

गुड़½ cup
मैदा3/4 cup
गेहूँ का आटा1 cup
नमक¼ tsp
घी4 tbsp
पानी¼ cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
इलायची पाउडर½ tsp
आधे काजू, बारीक कटा हुआ1 tbsp
किशमिश1 tbsp
बादाम, बारीक कटा हुआ1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	623kcal	2492kcal
Protein	8.8g	35g
Carbohydrate	82g	328g
Fat	30g	120g
Fibre	7.3g	29g
Sugar	29g	115g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
आटे के लिए एक कटोरे में गेहूँ का आटा, मैदा और नमक डालें। घी को बुलबुले आने तक गरम करें, गरम घी सूखे आटे के मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए रख दें।
मैदागेहूँ का आटानमकघीपानी
2
इस बीच, पैन में घी और कद्दूकस किया नारियल डालें। नारियल को 2-3 मिनट भूनें और गुड़ डालें। गुड़ पूरी तरह पिघलने तक मिश्रण पकाएं और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। नारियल का मिश्रण प्लेट में निकालें, एक समान फैलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
गुड़घीकद्दूकस किया नारियलइलायची पाउडरआधे काजूकिशमिशबादाम
3
आटे की छोटी लोइयां लें और छोटी पतली गोल पूरी बेलें। आप गोला काटने के लिए गिलास या कप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बचे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर रखें। बेले हुए आटे के बीच में एक छोटा चम्मच नारियल का मिश्रण रखें और एक तरफ़ से शुरू करके किनारों को चुन्नट की तरह दबाते हुए बीच में लाएं और अच्छी तरह बंद करें ताकि तलते समय अंदर तेल न जाए। सारे किनारे अच्छी तरह बंद हो जाएं, इसके लिए आप उंगलियां गीली करके मोदक के ऊपर फिरा भी सकते हैं।
4
मोदक को गरम तेल में धीमी आंच पर 5-7 मिनट सभी तरफ़ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल