लहसुन का अचारCook

लहसुन का अचार

Name: लहसुन का अचार
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp इमली; 1 cup पानी; 1 tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ⅛ tsp मेथी दाना पाउडर; 1 pinch हींग; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp गुड़; ¾ tsp नमक; ¼ cup तिल का तेल; 250 grams लहसुन

Also known as Poondu oorkai, Poondu Thokku · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves20

Per serving52 cal

Spicemedium

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Garlic pickle, or poondu thokku: garlic fried in gingelly oil, ground and cooked down with tamarind and jaggery. Medium-spicy, makes 20, 50 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

11 items

Cooking for20 servings

इमली1 tbsp
पानी1 cup
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
मेथी दाना पाउडर⅛ tsp
हींग1 pinch
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
गुड़2 tsp
नमक¾ tsp
तिल का तेल¼ cup
लहसुन250 grams

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 20
Energy	52kcal	1040kcal
Protein	0.9g	18g
Carbohydrate	5.2g	104g
Fat	3.3g	66g
Fibre	0.4g	8g
Sugar	0.9g	18g

Cookd masalas for garlic

Method

1
इमली को एक कप पानी में भिगो दें।
इमलीपानी
2
तिल के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक तलें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
तिल का तेललहसुन
3
पीसकर पेस्ट बना लें, कुछ साबुत कलियां बचाकर रखें।
4
उसी पैन में राई चटकने दें।
राई
5
कड़ी पत्ता, मेथी दाना पाउडर, हींग और लहसुन पेस्ट डालें।
कड़ी पत्तामेथी दाना पाउडरहींग
6
धीमी आंच पर इस मिश्रण को कच्ची महक जाने तक पकाएं।
7
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और इमली का गूदा डालें। साबुत लहसुन की कलियां भी डालें।
लाल मिर्च पाउडर
8
गाढ़ा होने और ऊपर तेल तैरने लगने तक पकाएं, नमक और गुड़ डालें।
गुड़नमक
9
एयरटाइट डिब्बे में भरने से पहले अचार को पूरी तरह ठंडा होने दें।