लहसुन का अचार
- 50 min
- medium
- Serves 20
लहसुन का अचार, या पूंडु थोक्कु: लहसुन को तिल के तेल में तलकर पीसा जाता है और इमली व गुड़ के साथ गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 20 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
Ingredients
इमली1 tbsp
पानी1 cup
तिल का तेल¼ cup
लहसुन250 grams
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
मेथी दाना पाउडर0.125 tsp
हींग1 pinch
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
नमक¾ tsp
गुड़2 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 20 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 20 people |
|---|---|---|
| Energy | 52kcal | 1040kcal |
| Protein | 0.9g | 18g |
| Carbohydrate | 5.2g | 104g |
| Fat | 3.3g | 66g |
| Fibre | 0.4g | 8g |
| Sugar | 0.9g | 18g |
Cookd masalas for garlic
Method
इमली को एक कप पानी में भिगो दें।
तिल के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक तलें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
पीसकर पेस्ट बना लें, कुछ साबुत कलियां बचाकर रखें।
उसी पैन में राई चटकने दें।
कड़ी पत्ता, मेथी दाना पाउडर, हींग और लहसुन पेस्ट डालें।
धीमी आंच पर इस मिश्रण को कच्ची महक जाने तक पकाएं।
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और इमली का गूदा डालें। साबुत लहसुन की कलियां भी डालें।
गाढ़ा होने और ऊपर तेल तैरने लगने तक पकाएं, नमक और गुड़ डालें।
एयरटाइट डिब्बे में भरने से पहले अचार को पूरी तरह ठंडा होने दें।
Tips from other cooks
1 note- K
karoJuly 2022
i have added some small green apple ☺️😋
