हरी चटनी पाउडर
- 10 min
- medium
- Serves 10
हरी चटनी पाउडर, या कोथमल्ली चटनी पोड़ी, पुदीना, हरे धनिए और कड़ी पत्ते के साथ चने से पीसी जाती है। मध्यम तीखी, 10 लोगों के लिए, 10 मिनट, वीडियो।
Ingredients
चना, तला हुआ1½ cup
अदरक½ inch
लहसुन3 cloves
इमली1 tsp
हरी मिर्च2
हींग¼ tsp
चीनी½ tsp
नमक1½ tsp
कड़ी पत्ता4 sprigs
पुदीना½ cup
हरा धनिया½ cup
तेल1 tsp
राई¼ tsp
सूखी लाल मिर्च2
पानीAs Needed
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 118kcal | 1180kcal |
| Protein | 6.3g | 63g |
| Carbohydrate | 22g | 223g |
| Fat | 2.3g | 23g |
| Fibre | 8.5g | 85g |
| Sugar | 1.5g | 15g |
Cookd masalas for green chilli
Method
चटनी पाउडर की सारी सामग्री मिक्सर में डालें और पल्स करते हुए, बीच-बीच में मिलाते हुए बारीक पाउडर बना लें ताकि पाउडर एक समान बने।
तड़के के लिए एक छोटे बर्तन में थोड़ा तेल डालें। राई डालें और चटकने दें। कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालें। मिलाएं और गैस बंद करें। तड़का पाउडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चटनी बनाने के लिए ¼ कप पानी में 1 बड़ा चम्मच पाउडर डालकर मिलाएं। गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार ठीक कर सकते हैं। फ्रिज में 2-3 हफ़्ते तक रखें।
Tips from other cooks
1 note- R
RajiMarch 2024
should we sun dry or dry roast the leaves before grinding ?
