हैदराबादी झींगा बिरयानीCook

हैदराबादी झींगा बिरयानी

Name: हैदराबादी झींगा बिरयानी
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 750 grams झींगा; 2 दालचीनी; 3 लौंग; 3 हरी इलायची; 2 tbsp घी; ¾ cup दही; ¼ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ¼ cup पुदीना; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 cup तला हुआ प्याज़; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tbsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 2 tsp गरम मसाला; ¾ tbsp नमक; 1 tsp शाही जीरा; As required पानी; 2 दालचीनी; 2 हरी इलायची; 3 लौंग; 1 जावित्री; 1 तेजपत्ता; 2 tbsp घी; 1 tbsp नमक; 500 grams बासमती चावल, भिगोया हुआ; 60 ml केसर वाला दूध; ½ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ¼ cup पुदीना; 1 cup तला हुआ प्याज़

35 min
medium
Serves 6

Prep 10 min · Cook 25 min

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8 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as shrimp biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

हैदराबादी झींगा बिरयानी: दही में मैरीनेट किए हुए झींगे, बासमती चावल, पुदीना, तले हुए प्याज़ और केसर वाले दूध की परतों के साथ। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट और मैरीनेट करने का समय, वीडियो।

Good for: Ramzan, Party

Ingredients

24 items

6 people

झींगा750 grams
दालचीनी4
लौंग6
हरी इलायची5
घी6 tbsp
दही¾ cup
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ¾ cup
पुदीना½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
तला हुआ प्याज़2 cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर½ tbsp
जीरा पाउडर1 tsp
गरम मसाला2 tsp
नमक1¾ tbsp
शाही जीरा1 tsp
पानीAs required
जावित्री1
तेजपत्ता1
बासमती चावल, भिगोया हुआ500 grams
केसर वाला दूध60 ml
आधे काजू3 tbsp
केवड़ा जल1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	727kcal	4362kcal
Protein	36g	217g
Carbohydrate	85g	512g
Fat	28g	169g
Fibre	5.3g	32g
Sugar	6.5g	39g

Cookd masalas for prawns

Method

1
एक गहरे बर्तन में झींगे और मैरिनेशन की बाकी सारी सामग्री डालें। सब कुछ एक समान मिलने तक एक साथ मिलाएं। उसी बर्तन में 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
झींगादालचीनीलौंगहरी इलायचीघीदहीहरा धनियापुदीनाअदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्चतला हुआ प्याज़कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरगरम मसालानमकशाही जीरा
2
मैरिनेट किए हुए झींगों वाले बर्तन को गैस पर रखें और झींगों को 10 मिनट पकाएं, जब तक वे पानी न छोड़ दें और उबाल न आ जाए।
3
दूसरे पैन में पानी उबालें। साबुत मसाले, घी और नमक डालें और उबाल आने दें।
पानीदालचीनीहरी इलायचीलौंगजावित्रीतेजपत्ताघीनमक
4
उबलते पानी में बासमती चावल डालें और 3 मिनट पकने दें। चावल तुरंत छान लें। थोड़ा पानी बाद के लिए बचाकर रखें।
बासमती चावल
5
झींगों वाले बर्तन को प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें। आधे चावल की परत लगाएं, ऊपर से हरा धनिया, पुदीना और ब्राउन प्याज़ छिड़कें और एक बड़ा चम्मच घी डालें।
केसर वाला दूधहरा धनियापुदीनातला हुआ प्याज़घी
6
चावल की दूसरी परत लगाएं और यही प्रक्रिया दोहराएं। केसर वाला दूध और केवड़ा जल डालें।
आधे काजूकेवड़ा जल
7
बर्तन को सिल्वर फॉयल से ढकें, किनारे बंद कर दें। ऊपर ठीक से बैठने वाला ढक्कन रखें। पहले पांच मिनट तेज़ आंच पर और फिर 20 मिनट धीमी आंच पर दम पर पकने दें।
8
रायते के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookMarch 2023
wow... I tried this recipe today. It came out really well. I added 2kg shrimp for 1500 grams of basmati rice. Serving changing settings in your app saved me. For my family I added an extra tspn of chilli powder because we needed to. Maintain some extra gravy with prawn when you add rice to the pan that will prevent your gravy from getting burnt...Thank u Cookd 💖