इंडियन तड़के वाली फूलगोभी राइस
- 30 min
- mild
- Serves 4
राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और मिर्च के तड़के वाली इंडियन फूलगोभी राइस, नींबू के रस से तैयार। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट
Good for: Lunchbox
Ingredients
तेल1 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हल्दी पाउडर1 grams
फूलगोभी, कद्दूकस किया हुआ600 grams
नमक1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
नींबू का रस1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 97kcal | 388kcal |
| Protein | 3.8g | 15g |
| Carbohydrate | 12g | 48g |
| Fat | 4.8g | 19g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 4.2g | 17g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
फूलगोभी, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में हल्का पीस लें या हाथ से कद्दूकस करें, जब तक उसका आकार चावल जैसा न हो जाए। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें और हरी मिर्च व हरे धनिए को भी बारीक काट लें। सूखी लाल मिर्च की डंडी निकालकर बाकी सामग्री तैयार रखें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गर्म तेल में डालने पर वह छींटे न उड़ाए।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
प्याज़ और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
कद्दूकस की हुई फूलगोभी, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर बिना ढके 5 से 6 मिनट पकाएं। बीच में 2 बार चलाएं, जब तक फूलगोभी हल्की नरम न हो जाए और अतिरिक्त नमी सूख न जाए।
आंच बंद करके हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। 2 मिनट के लिए रख दें, फिर गरम परोसें।
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