काजू कतली
- 30 min
- not spicy
- Serves 20
काजू कतली: पिसे हुए साबुत काजू को 2 तार की चीनी की चाशनी में पकाकर पतला बेलें और ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं। 20 पीस, 30 मिनट और ठंडा करने का समय, वीडियो।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
साबुत काजू250 grams
चीनी1 cup
पानी½ cup
घीFor Greasing
चांदी का वर्कOptional
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 20 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 20 people |
|---|---|---|
| Energy | 110kcal | 2200kcal |
| Protein | 2.3g | 46g |
| Carbohydrate | 14g | 286g |
| Fat | 5.6g | 112g |
| Fibre | 0.4g | 8g |
| Sugar | 11g | 226g |
Method
काजू को मिक्सर जार में पीसें। 3-5 सेकंड पीसें, चम्मच से मिलाएं और फिर से पीसें। यह प्रक्रिया लगभग 4 बार या काजू पूरी तरह पाउडर बनने तक दोहराएं।
एक पैन में चीनी और पानी को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक गरम करें। दो तार की चाशनी होनी चाहिए।
आंच धीमी करें और काजू पाउडर डालें। मिश्रण एक समान और गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएं। मिश्रण का छोटा टुकड़ा उंगलियों के बीच गोल करें। अगर न चिपके, तो तैयार है।
गैस बंद करें और हाथ से छूने लायक थोड़ा ठंडा होने दें।
मिश्रण को पार्चमेंट/बटर पेपर की शीट पर निकालें। घी लगे हाथों से चपटा करें और ऊपर पार्चमेंट पेपर का दूसरा टुकड़ा रखें। बेलन से 1 सेमी मोटा बेल लें।
ऊपर चांदी का वर्क लगाएं। 30 मिनट ठंडा होने दें। तेज़ चाकू से काटें।
Tips from other cooks
1 note- U
UmadeviMay 2022
👌sweet
