काजू कतली
Also known as Kaju Barfi, Indian Sweets · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kaju katli: powdered cashews cooked in two-string sugar syrup, rolled thin and topped with silver leaf. Makes 20 servings, 30 minutes plus cooling, video.
Low calorie
Ingredients
5 itemsसाबुत काजू250 grams
चीनी1 cup
पानी0.50 cup
घीFor Greasing
चांदी का वर्कOptional
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 20 |
|---|---|---|
| Energy | 110kcal | 2200kcal |
| Protein | 2.3g | 46g |
| Carbohydrate | 14g | 286g |
| Fat | 5.6g | 112g |
| Fibre | 0.4g | 8g |
| Sugar | 11g | 226g |
Method
- 1
काजू को मिक्सर जार में पीसें। 3-5 सेकंड पीसें, चम्मच से मिलाएं और फिर से पीसें। यह प्रक्रिया लगभग 4 बार या काजू पूरी तरह पाउडर बनने तक दोहराएं।
साबुत काजू
- 2
एक पैन में चीनी और पानी को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक गरम करें। दो तार की चाशनी होनी चाहिए।
चीनीपानी
- 3
आंच धीमी करें और काजू पाउडर डालें। मिश्रण एक समान और गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएं। मिश्रण का छोटा टुकड़ा उंगलियों के बीच गोल करें। अगर न चिपके, तो तैयार है।
- 4
गैस बंद करें और हाथ से छूने लायक थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
मिश्रण को पार्चमेंट/बटर पेपर की शीट पर निकालें। घी लगे हाथों से चपटा करें और ऊपर पार्चमेंट पेपर का दूसरा टुकड़ा रखें। बेलन से 1 सेमी मोटा बेल लें।
घी
- 6
ऊपर चांदी का वर्क लगाएं। 30 मिनट ठंडा होने दें। तेज़ चाकू से काटें।
चांदी का वर्क
Tips from other cooks
1 note- U
UmadeviMay 2022
👌sweet
