காஜு கத்லி
- 30 min
- not spicy
- Serves 20
முந்திரி பொடியை 2 கம்பி பதம் சர்க்கரை பாகில் சமைத்து, மெல்லியதாக உருட்டி சில்வர் வர்க் சேர்க்கவும். 20 பரிமாறல்கள், ஆற வைக்கும் நேரம் உட்பட 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
முந்திரி250 grams
சர்க்கரை1 cup
தண்ணீர்½ cup
நெய்For Greasing
சில்வர் வர்க்Optional
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 20 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 20 people |
|---|---|---|
| Energy | 110kcal | 2200kcal |
| Protein | 2.3g | 46g |
| Carbohydrate | 14g | 286g |
| Fat | 5.6g | 112g |
| Fibre | 0.4g | 8g |
| Sugar | 11g | 226g |
Method
முந்திரியை மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்கவும். 3-5 நொடிகள் அரைத்து, ஸ்பூனால் கிளறி விட்டு, மீண்டும் அரைக்கவும். முந்திரி முழுவதும் பொடியாகும் வரை, சுமார் 4 முறை இப்படியே செய்யவும்.
ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்து, மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை காய்ச்சவும். இரண்டு கம்பி பதம் வர வேண்டும்.
தீயைக் குறைத்து முந்திரிப் பொடியைச் சேர்க்கவும். கலவை சீராகி கெட்டியாகும் வரை விடாமல் கிளறவும். சிறிது கலவையை விரல்களுக்கு இடையில் உருட்டிப் பார்க்கவும். ஒட்டவில்லை என்றால், தயார்.
அடுப்பை அணைத்து, கையால் தொடும் அளவுக்குச் சற்று ஆற விடவும்.
கலவையை பார்ச்மென்ட்/பட்டர் பேப்பர் ஷீட்டின் மேல் மாற்றவும். நெய் தடவிய கைகளால் தட்டையாக்கி, மேலே மற்றொரு பட்டர் பேப்பர் வைக்கவும். சப்பாத்திக் கட்டையால் 1 செ.மீ. தடிமனுக்குத் தேய்க்கவும்.
மேலே சில்வர் வர்க் வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஆற விடவும். கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.
Tips from other cooks
1 note- U
UmadeviMay 2022
👌sweet
