காஜு கத்லிCook

காஜு கத்லி

Name: காஜு கத்லி
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 250 grams முந்திரி; 1 cup சர்க்கரை; 0.50 cup தண்ணீர்; For Greasing நெய்; Optional சில்வர் வர்க்

Also known as Kaju Barfi, Indian Sweets · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Low carb Jain Gluten-free

Total30 min

Prep20 min

Cook10 min

Serves20

Per serving110 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kaju katli: powdered cashews cooked in two-string sugar syrup, rolled thin and topped with silver leaf. Makes 20 servings, 30 minutes plus cooling, video.

Low calorie

Ingredients

5 items

Cooking for20 servings

முந்திரி250 grams
சர்க்கரை1 cup
தண்ணீர்0.50 cup
நெய்For Greasing
சில்வர் வர்க்Optional

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 20
Energy	110kcal	2200kcal
Protein	2.3g	46g
Carbohydrate	14g	286g
Fat	5.6g	112g
Fibre	0.4g	8g
Sugar	11g	226g

Method

1
முந்திரியை மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்கவும். 3-5 நொடிகள் அரைத்து, ஸ்பூனால் கிளறி விட்டு, மீண்டும் அரைக்கவும். முந்திரி முழுவதும் பொடியாகும் வரை, சுமார் 4 முறை இப்படியே செய்யவும்.
முந்திரி
2
ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்து, மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை காய்ச்சவும். இரண்டு கம்பி பதம் வர வேண்டும்.
சர்க்கரைதண்ணீர்
3
தீயைக் குறைத்து முந்திரிப் பொடியைச் சேர்க்கவும். கலவை சீராகி கெட்டியாகும் வரை விடாமல் கிளறவும். சிறிது கலவையை விரல்களுக்கு இடையில் உருட்டிப் பார்க்கவும். ஒட்டவில்லை என்றால், தயார்.
4
அடுப்பை அணைத்து, கையால் தொடும் அளவுக்குச் சற்று ஆற விடவும்.
5
கலவையை பார்ச்மென்ட்/பட்டர் பேப்பர் ஷீட்டின் மேல் மாற்றவும். நெய் தடவிய கைகளால் தட்டையாக்கி, மேலே மற்றொரு பட்டர் பேப்பர் வைக்கவும். சப்பாத்திக் கட்டையால் 1 செ.மீ. தடிமனுக்குத் தேய்க்கவும்.
நெய்
6
மேலே சில்வர் வர்க் வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஆற விடவும். கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.
சில்வர் வர்க்