कलुत्तुपुडी करीCook

कलुत्तुपुडी करी

Name: कलुत्तुपुडी करी
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp सौंफ; 750 grams मटन; 5 cloves लहसुन; ½ tsp सौंफ; as needed पानी; 2 tsp नारियल का तेल; 2 tbsp मूंगफली का तेल; 1.5 cup प्याज़; 1 cup टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 tsp हरा धनिया; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1.5 tsp नमक; 1 cup पानी; 1.5 inch दालचीनी; 3 tbsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ cup नारियल

Also known as Mutton kaluththu kari · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving434 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kaluththupudi kari: mutton pressure-cooked with onion and spices, then roasted on a tawa with coconut and fennel paste. Mild, serves 4, 50 minutes, video.

High protein

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

सौंफ1 tsp
मटन750 grams
लहसुन5 cloves
पानीas needed
नारियल का तेल2 tsp
मूंगफली का तेल2 tbsp
प्याज़1.5 cup
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
हरा धनिया1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक1.5 tsp
पानी1 cup
दालचीनी1.5 inch
लाल मिर्च पाउडर3 tbsp
नारियल¼ cup

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	434kcal	1736kcal
Protein	40g	158g
Carbohydrate	13g	52g
Fat	26g	102g
Fibre	4.3g	17g
Sugar	4.1g	16g

Cookd masalas for mutton

Method

1
कुकर में तेल, सौंफ और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब प्याज़ और लहसुन डालकर 3 मिनट भूनें। टमाटर डालकर 3 मिनट भूनें।
लहसुनसौंफमूंगफली का तेलप्याज़टमाटरदालचीनी
2
अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें। अब मटन के टुकड़े डालकर मिलाएं। पानी डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।
मटनहरा धनियाहल्दी पाउडरनमकपानीलाल मिर्च पाउडर
3
मिक्सर जार में नारियल, सौंफ और पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
सौंफपानीनारियल
4
प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें और अलग रख दें।
5
लोहे के डोसा तवे पर नारियल का तेल और पके हुए मटन के टुकड़े डालें। अब मटन के टुकड़ों के ऊपर नारियल का पेस्ट निचोड़कर डालें और अच्छी तरह सेकें। तवे से निकाल लें, ऊपर से थोड़े कटे हुए प्याज़ डालकर गरमागरम परोसें।
नारियल का तेल