कलुत्तुपुडी करी
- 50 min
- mild
- Serves 4
कालुथ्थुपुड़ी करी: मटन को प्याज़ और मसालों के साथ प्रेशर कुकर में पकाकर नारियल और सौंफ के पेस्ट के साथ तवे पर भूनें। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
मूंगफली का तेल2 tbsp
सौंफ1 tsp
दालचीनी1½ inch
प्याज़1½ cup
लहसुन5 cloves
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
लाल मिर्च पाउडर3 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
हरा धनिया1 tsp
नमक1½ tsp
मटन750 grams
पानी1 cup
नारियल¼ cup
नारियल का तेल2 tsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 434kcal | 1736kcal |
| Protein | 40g | 158g |
| Carbohydrate | 13g | 51g |
| Fat | 26g | 102g |
| Fibre | 4.3g | 17g |
| Sugar | 4.1g | 16g |
Cookd masalas for mutton
Method
कुकर में तेल, सौंफ और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब प्याज़ और लहसुन डालकर 3 मिनट भूनें। टमाटर डालकर 3 मिनट भूनें।
अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें। अब मटन के टुकड़े डालकर मिलाएं। पानी डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।
मिक्सर जार में नारियल, सौंफ और पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें और अलग रख दें।
लोहे के डोसा तवे पर नारियल का तेल और पके हुए मटन के टुकड़े डालें। अब मटन के टुकड़ों के ऊपर नारियल का पेस्ट निचोड़कर डालें और अच्छी तरह सेकें। तवे से निकाल लें, ऊपर से थोड़े कटे हुए प्याज़ डालकर गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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