கழுத்துப்புடி கறி
- 50 min
- mild
- Serves 4
கழுத்துப்புடி கறி: வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆட்டுக் கறியைப் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்து, பிறகு தேங்காய் மற்றும் சோம்பு விழுதுடன் தவாவில் வறுக்கவும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
கடலை எண்ணெய்2 tbsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை1½ inch
வெங்காயம்1½ cup
பூண்டு5 cloves
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1 cup
மிளகாய்த் தூள்3 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி1 tsp
உப்பு1½ tsp
ஆட்டுக் கறி750 grams
தண்ணீர்1 cup
தேங்காய்¼ cup
தேங்காய் எண்ணெய்2 tsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 434kcal | 1736kcal |
| Protein | 40g | 158g |
| Carbohydrate | 13g | 51g |
| Fat | 26g | 102g |
| Fibre | 4.3g | 17g |
| Sugar | 4.1g | 16g |
Cookd masalas for mutton
Method
குக்கரில் எண்ணெய், சோம்பு, பட்டை சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். இப்போது வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சோம்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பிரஷர் இறங்கியதும், குக்கரைத் திறந்து தனியாக வைக்கவும்.
இரும்புத் தோசைக்கல்லில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, வேக வைத்த கறித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். இப்போது தேங்காய் விழுதைப் பிழிந்து கறியின் மேல் விட்டு நன்றாக வறுக்கவும். தோசைக்கல்லிலிருந்து எடுத்து, மேலே சதுரமாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
